Рулет из фарша с овощами и яйцом внутри
Описание рецепта
Рулет получается плотным и сочным — разрезаешь, а внутри яркая начинка из овощей и яиц. Готовлю его, когда нужно что-то основательное и без лишних хлопот: замесила фарш, скатала, поставила в духовку.Слово редактора
Мясной рулет с начинкой из сырых овощей и варёных яиц — сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Фарш подойдёт любой: свиной, говяжий, смешанный. Морковь и картофель закладываются сырыми и доходят до готовности прямо внутри рулета за полтора часа в духовке. Блюдо хорошо держит форму при нарезке — главное вовремя слить выделившийся сок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш2кг
- яйца куриные5шт.
- лук белый2шт.
- морковь1шт.
- картофель1шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории795кКал33.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В фарш вбить два сырых яйца, мелко нарезать лук и добавить специи по вкусу. Всё тщательно перемешать.Смесь из нескольких видов фарша даёт более сочный результат, чем один вид. - Шаг 2Шаг 2Отварить три яйца вкрутую, остудить и очистить.Яйца легче чистятся, если сразу после варки опустить их в холодную воду.
- Шаг 3Шаг 3Морковь и картофель нарезать крупной соломкой.Соломка должна быть достаточно крупной — мелко нарезанные овощи превратятся в кашу.
- Шаг 4Шаг 4Фарш выложить на пищевую плёнку и разровнять в плоский прямоугольный пласт. На один край выложить сырые овощи и три варёных яйца в ряд, затем скатать в плотный рулет с помощью плёнки.Плёнка помогает равномерно распределить фарш и плотно скатать рулет — снимите её перед запеканием.
- Шаг 5Шаг 5Переложить рулет на противень, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 °C, на полтора часа.Следите, чтобы фольга плотно закрывала противень: так рулет не пересохнет снаружи раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Через 60 минут достать рулет из духовки и слить жидкость, скопившуюся в противне. Вернуть в духовку до конца выпекания.Слив жидкости — обязательный шаг: если мясо будет вариться в собственном соку, рулет развалится при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Готовый рулет остудить 10–15 минут, затем нарезать толстыми ломтями около двух сантиметров.Если фарш кажется рыхлым, вбейте ещё одно сырое яйцо на этапе замешивания — масса станет плотнее.
На заметку
Нарезайте рулет только после того, как он немного остынет — горячий будет крошиться. Подавайте с горчицей или сметаной. Холодный рулет хранится в холодильнике до трёх суток и хорошо держит форму — удобно брать с собой. Этот рецепт с фото подходит и для праздничного стола, и для обычного ужина.Оценить51
0