Утка, фаршированная каштанами, яблоками и беконом

03 января 2018

Время приготовления 2 ч 30 мин

Наталья АндрееваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкуснейшая праздничная утка с начинкой из каштанов, яблока и бекона. Начинка получается сочной и вкусной и в то же время не превращается в кашу, по вкусу прекрасно сочетается с мясом птицы. Отличный вариант разнообразить праздничный стол!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для маринада
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
горчица1ст. л.
имбирь молотый2ч. л.
корица молотая2ч. л.
чеснок сушеный2ч. л.
мед жидкий2ст. л.
кунжутное масло1ст. л.
яблочный уксус2ст. л.

Пищевая ценность

Белки134г
148.89% от дневной нормы
Жиры77г
96.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории1502кКал
62.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1 Готовим маринад для утки. В мисочке смешать кунжутное масло, майонез, горчицу и яблочный уксус, перемешать, добавить все специи и снова перемешать до однородности.
Шаг 2 Утку смазать маринадом, обернуть пищевой пленкой и положить в холод на 8-10 часов.
Шаг 3 Приступаем к приготовлению начинки. Если каштаны не очищены, то необходимо их предварительно очистить от скорлупы. С острой стороны каштана сделать острым ножом крестообразный надрез.
Шаг 4 Запечь каштаны в духовке при 180°С около 30 минут. Каштаны должны красиво раскрыться. Даем им немного остыть, затем очистить от скорлупы и кожуры.
Шаг 5 Бекон порезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде без масла.
Шаг 6 Лук-шалот нарезать четвертинками.
Шаг 7 Порезанный лук добавить в сковороду к бекону.
Шаг 8 Очищенные каштаны нарезать на половинки.
Шаг 9 Добавить каштаны в сковороду к бекону и луку. Посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 10 Зеленое яблоко почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду к остальным ингредиентам, перемешать, затем потомить пару минут. Начинка готова.
Шаг 11 Заполнить замаринованную утку начинкой.
Шаг 12 Брюшко зашить или сколоть зубочистками.
Шаг 13 Выпекать утку в рукаве при в разогретой до 200°С духовке в течение часа. Затем раскрыть пакет и выпекать еще один час при температуре 170°С, периодически поливая утку выделившимся жиром. Если кожа начнет подгорать, то можно прикрыть эти места фольгой.
Шаг 14 Утка получается очень сочной и мягкой! Приятного аппетита!