Плов по-азербайджански
Описание рецепта
В этом рецепте рис готовится отдельно, а потом смешивается с наполнителем для плова — cябзи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис длиннозерный500г
- баранина200г
- отварные каштаны20шт.
- тонкий лаваш2пласт
- укроп1пучок
- лук зеленый1пучок
- кинза1пучок
- петрушка1пучок
- белый лук0.5шт.
- лимон0.5шт.
- ягоды аль-бухара8шт.
- топленое сливочное масло3ст. л.
- масло оливковое3ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- шафран0.3ч. л.
- черный перец горошком5шт.
- лавровый лист1шт.
- соль морская1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы199г66.33% от дневной нормы
- Калории1385кКал57.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Подготовка
Рис замочить на 2 часа в соленой воде. - Шаг 1
Баранину порезать на небольшие кусочки, залить водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и варить около часа на медленном огне. - Шаг 2
В большую кастрюлю или казан налить растительное масло, закрыть дно 2–4 слоями лаваша. - Шаг 3
Выложить рис на лаваш, долить немного воды (она должна только покрывать рис), добавить топленое масло и шафран, накрыть крышкой и томить на очень медленном огне около 20 минут. - Шаг 4
Укроп, зеленый лук, кинзу и петрушку измельчить. - Шаг 5
Из половинки лимона выжать сок. - Шаг 6
Каштаны порезать небольшими кусочками. - Шаг 7
Половинку луковицы почистить и мелко порубить. - Шаг 8
Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить лук до золотистого цвета. - Шаг 9
Выложить к луку вареную баранину, измельченную зелень, влить лимонный сок, если нужно, немного посолить и тушить на медленном огне 5 минут. - Шаг 10
Добавить ягоды аль-бухара и каштаны, перемешать и тушить все вместе еще 2–3 минуты, а затем выложить к рису и перемешать так, чтобы не повредить лаваш.
Оценить511
0