Особенности рецепта: Салат-коктейль с гранатовой заправкой и авокадо

🟢 Быстро 🔥 469 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор golkka.

Салат-коктейль с гранатовой заправкой и авокадо

05 октября 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Приглашаю на салат-коктейль, настоящая «мозаика вкусов» — свекла, сыр пресный, соленая красная рыба, фейхоа в гранатовой заправке и авокадо. Сочетание неизбитое, удивляющее. Подача порционная, в новогоднюю ночь такой легкий и необычный салат добавит разнообразия вкусов. Попробуйте! Готовится буквально на одном дыхании, а смотрится так, будто вы старались часами — отличный вариант, если хочется удивить гостей без лишней суеты на кухне.

Слово редактора

Слоёный салат-коктейль подают порционно в креманках или бокалах — так каждый слой остаётся видимым и не смешивается раньше времени. Основа держится на контрасте вкусов: сладковатая свекла, пресный имеретинский сыр, солёная семга и кисловатый фейхоа, замаринованный в свежем гранатовом соке с солью и перцем. Завершают композицию слайсы авокадо и капля оливкового масла. При отсутствии фейхоа автор рецепта допускает клубнику или яблоко — вкус получится другим, но принцип сохранится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории469кКал
19.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты по списку.
Заранее взвесьте и подготовьте все ингредиенты — так сборка слоёв займёт минимум времени.
Шаг 2
Нарезаем свеклу, выкладываем в креманку.
Нарезайте свеклу некрупными кубиками одинакового размера, чтобы слой лёг равномерно.
Шаг 3
Нарезаем 55–60 г сыра имеретинского, кладем на сыр. На сыр — рыбу.
Режьте сыр и рыбу тонкими пластинами — так порция не получится слишком плотной и тяжёлой.
Шаг 4
Отжимаем сок граната (20–25 мл).
Отжимайте сок непосредственно перед подачей — свежий гранатовый сок быстро теряет яркость вкуса.
Шаг 5
Солим и перчим сок, маринуем в нем фейхоа. Выкладываем фейхоа на рыбу. Замена фейхоа — клубника или, как вариант, яблоки. Чуть сбрызгиваем маринадом.
Не держите фейхоа в маринаде слишком долго — иначе он отдаст сок и потеряет форму дольки.
Шаг 6
На фрукты — полоски очищенного авокадо, 1/2 на порцию. Сбрызгиваем маслом оливковым.
Нарезайте авокадо непосредственно перед укладкой, чтобы мякоть не начала темнеть на воздухе.
Шаг 7
Сверху украшаем укропом. Приятного!
Свежая зелень укропа добавит аромат и контраст — старайтесь класть её сухой, чтобы не размокла.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, в прозрачных креманках или бокалах — так видны все слои. Хранить готовое блюдо долго не стоит: авокадо и фейхоа быстро теряют текстуру от контакта с соком. Если фейхоа не найти, замените его клубникой или яблоком, слегка сбрызнув гранатовым маринадом для той же кислой нотки.