Особенности рецепта: Плов с курицей и курагой в мультиварке

🟢 Быстро 🔥 466 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Елена М.

Плов с курицей и курагой в мультиварке

09 октября 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецепта

Готовлю плов и в будни, и в праздники по разным рецептам, но плов с курицей и курагой в нашей семье самый любимый! Кумовья часто просят приготовить на горячее для праздничного стола именно такой плов! А курагу советую брать мягкую и некислую — тогда она отдаёт рису лёгкую сладость, а не соперничает с приправами. Если под рукой нет мультиварки на 30 минут по программе «Рис», ориентируйтесь на готовность рисинок и влагу в чаше.

Слово редактора

Плов с курицей и курагой готовится в мультиварке без варки на плите: сначала обжаривают лук, морковь и куриное бедро в режиме «Жарка», затем добавляют рис, чеснок, курагу, специи и воду и включают программу «Рис» на 30 минут. Курага и куркума дают блюду сладковатый привкус и золотистый цвет, а свежая зелень при подаче добавляет свежести. Рецепт удобен тем, кто хочет плов без постоянного контроля за кастрюлей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории466кКал
19.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь и лук я беру крупные. Лук нарезать четвертинками колец, морковь крупной соломкой.
Крупная нарезка лука и моркови не разварится за время программы и сохранит форму в готовом плове.
Шаг 2
Филе куриного бедра нарезать кусочками, весом по 40-50 г.
Куриное бедро сочнее филе грудки за счёт жирка, поэтому плов получается более мягким.
Шаг 3
Включить программу «Жарка». В чашу мультиварки налить масло, разогреть. Добавить лук и морковь, обжарить.
Не жалейте времени на обжарку овощей — от этого зависит насыщенность вкуса и цвет плова.
Шаг 4
Добавить куриное филе. Обжаривать до окончания программы.
Курицу можно заранее слегка обжарить до румяной корочки — так она не отдаст весь сок в рис.
Шаг 5
Чеснок очистить от верхних рубашек, разрезать на 2 части. Можно просто очистить зубчики чеснока. Курагу помыть.
Чеснок в шелухе или очищенный — на вкус почти не влияет, а курагу лучше промыть от пыли и сахара.
Шаг 6
Добавить к курице и овощам рис ТМ «Националь», разровнять. Добавить чеснок и курагу.
Рис перед закладкой можно промыть от лишнего крахмала, чтобы он не слипался при варке.
Шаг 7
Добавить лавровый лист, приправу для плова, куркуму, соль. Добавить воду.
Соблюдайте пропорцию воды к рису, указанную для вашей модели мультиварки, иначе плов будет сухим или жидким.
Шаг 8
Включить программу «Рис», время 30 минут.
Не открывайте крышку во время работы программы — так пар и температура останутся стабильными.
Шаг 9
По окончанию программы аккуратно перемешать. И оставить минут на 10 на «Подогреве».
Дайте плову постоять на подогреве — рис равномерно пропитается соком и специями.
Шаг 10
Перед подачей, добавить любимую зелень. Я предпочитаю кинзу. Приятного аппетита!
Кинзу можно заменить петрушкой или укропом, если резкий вкус кинзы не подходит для всей семьи.

На заметку

Готовый плов подавайте горячим, прямо из чаши, посыпав свежей зеленью. Хранить его лучше в холодильнике не более двух суток, разогревая порциями. Курагу можно заменить черносливом или изюмом для другого оттенка сладости, а куриное бедро — грудкой, если хочется более постного варианта. Главная ошибка — избыток воды, из-за которого рис превращается в кашу.