Утка в абрикосовой глазури

09 января 2018

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сочная и нежная утка с румяной ароматной корочкой займет центральное место на вашем праздничном столе. Ароматы корицы и гвоздики наполнят ваш дом невероятной атмосферой праздника!.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утка2.5кг
яблоки6шт.
корица молотая0.5ч. л.
имбирь молотый0.5ч. л.
лимонный сок1ст. л.
мед1ст. л.

Глазурь
абрикосовый джем100г
бальзамический уксус1ст. л.
корица молотая0.3ч. л.
гвоздика2шт.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры73г
91.25% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории848кКал
35.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Утку помыть, обтереть бумажными полотенцами. Обрежьте у крыльев первую фалангу. Натрите тушку солью и перцем.
Шаг 2
Половину яблок нарежьте на четвертинки, приправить медом, корицей имбирем, перемешать. Начинить утку яблоками и отправить запекаться на 1 час при 200°С, периодически поливая утку выделившимся жиром.
Шаг 3
Для глазури смешать джем, корицу, бальзамический уксус и измельченную гвоздику. Проварите 3 минуты.
Шаг 4
Уменьшить температуру до 160°С, смазать утку джемом. Рядом выложить оставшиеся яблоки и дольки картошки (отваренной до полуготовности). Готовим около 40 минут. Каждые 10 мин. смазывая глазурью (в процессе утку я пару раз перевернула со спины на грудку).
Шаг 5
Если при проколе из утки вытекает прозрачный сок, то утка готова. Достаньте утку из духовки и накройте ее фольгой, оставьте на 10 минут. Затем переложите утку на блюдо и зовите гостей.