Слоёный картофельный пирог с беконом и фаршем
Описание рецепта
Обычную картофельную запеканку можно легко превратить во вкуснейший картофельный пирог, если придумать много слоев и взять самые любимые ингредиенты. Ведь именно необычные слои придают пирогу вкус! Я предлагаю вам начать с классики — бекон, сыр с ярким вкусом и фарш — уверена, такой результат вас не разочарует! И хотя пирог сам по себе получается достаточно сочным, я всегда делаю к нему быстрый сырный соус, с ним он получается просто «ах»!Слово редактора
Картофельный пирог с начинками из бекона, мясного фарша и двух видов сыра — сытное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Картофель нарезается тонкими слайсами и укладывается слоями с начинками между ними. Тесто идёт поверх — при переворачивании оно становится основой пирога. Подаётся с горячим сырным соусом из плавленого сыра и сливок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные ингредиенты
- картофель400г
- плавленый сыр Hochland100г
- бекон50г
- мясной фарш300г
- сливочное масло10г
- тесто слоеное1пласт
- Сырный "маринад" для картофеля
- творожный сыр Hochland60г
- сливки 15%120мл
- мускатный орех1г
- Сырный соус для поливки
- плавленый сыр Hochland45г
- сливки 15%100мл
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарежьте на тончайшие кусочки с помощью тёрки-слайсера. Посолите и поперчите по вкусу.Чем тоньше ломтики, тем равномернее пропечётся пирог — используйте мандолину или слайсер. - Шаг 2
Для сырного маринада смешайте сливки и творожный сыр до однородности. Форму обильно смажьте сливочным маслом, дно при желании проложите бумагой для выпечки.Творожный сыр можно заменить любым мягким сливочным сыром без добавок. - Шаг 3
Каждый кусочек картофеля обмакните в сырный маринад и выложите первый слой в форму. Поверх него распределите плавленый сыр.Бумага для выпечки на дне формы заметно облегчает извлечение пирога — рекомендуем не пропускать этот шаг. - Шаг 4
Выложите два слоя картофеля, затем — бекон. Снова уложите два слоя картофеля, затем — чуть обжаренный фарш.Фарш лучше обжарить заранее: сырой даёт много сока, из-за чего пирог может прилипнуть к форме. - Шаг 5
Завершите сборку ещё одним сырным слоем, сверху положите слоёное тесто, вырезанное по форме основания, и проткните его в нескольких местах.Тесто прокалывайте вилкой или шпажкой в семи-десяти местах, чтобы выходил пар и тесто не вздувалось. - Шаг 6
Накройте форму фольгой и выпекайте в духовке при 180 °C от одного до полутора часов. Затем снимите фольгу и выпекайте ещё 10 минут.Если пирог большой, проверяйте готовность через час — картофель должен легко протыкаться ножом. - Шаг 7
Достаньте пирог из духовки, проведите ножом вдоль бортиков и дайте остыть около получаса. Накройте тарелкой и переверните форму — пирог окажется тестом вниз. Для соуса добавьте плавленый сыр в горячие сливки, помешивайте до полного растворения и снимите с огня. Нарежьте пирог на порции, полейте соусом и сразу подавайте.Соус готовьте непосредственно перед подачей: при остывании он быстро густеет. - Шаг 8
Пирог накрываем фольгой и отправляем в духовку на час (в зависимости от размера пирога время выпечки будет в среднем занимать от 1 до 1,5 часов). Затем снимаем фольгу и еще 10 минут выпекаем пирог без нее. Готовый пирог достаем из духовки и проводим ножом вдоль бортиков, чтобы пирог отстал от формы. Даем ему остыть полчаса и только затем аккуратно вынимаем из формы: я обычно накрываю его тарелкой и переворачиваю форму. Пирог должен достаточно легко отделиться от стенок :) - Шаг 9
Сырный соус делается очень легко: в горячие сливки добавляем плавленный сыр Hochland, помешиваем, пока он не растворится полностью, и снимаем с огня. - Шаг 10
Нарезаем пирог на порционные кусочки, поливаем соусом и немедленно подаем к столу — он очень вкусен именно горячим! Приятного аппетита!
На заметку
Пирог вкуснее всего горячим, сразу после переворачивания и полива соусом. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C — микроволновка делает тесто мягким. В этом рецепте с фото бекон можно заменить ветчиной, а фарш — обжаренными грибами для вегетарианского варианта.Оценить53
0
Комментарии
3Отличный пирог! Насыщенный, вкусный, сытный. Отличный обед, а для мужчин и ужин)😋
Богатейший пирог!!😋👍👏
Ой, с ума сойти как же это вкусно!!! Красотааа!!!😋😍👍