Ленивые вареники творожные с тыквой
Описание рецепта
Если начать утро с ярких творожно-тыквенных «ленивцев» (именно так называем мы в семье ленивые вареники) с ароматными ягодами, напоминающими о лете, плюс к ним кружечка ароматного кофе, утренняя газета со свежими новостями, то хороший день вам наверняка обеспечен. Помогли бы мне в приготовлении завтрака такие помощники бренда Joseph Joseph, как стальной венчик, набор разделочных досок Index™ и нож Feeling. У меня в морозилке всегда лежит запас таких вареников на дощечке под целлофаном — достала, отварила и завтрак готов за пять минут. Тем, кто любит классику, советую попробовать хотя бы раз именно с тыквой: цвет получается невероятно солнечный.Слово редактора
Ленивые вареники — быстрый способ приготовить творожное тесто без долгой раскатки и лепки: масса делится на колбаски и режется кусочками. В этом варианте творог соединяют с тыквенным пюре, из-за чего тесто получается ярким и требует больше муки, чем обычно. Вареники можно варить сразу или заморозить впрок и отваривать по мере необходимости. Подают их со сметаной, ягодами или мёдом — вариант подачи каждый выбирает по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные ингредиенты
- творог 2%250г
- тыквенное пюре250г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сахар5ст. л.
- мука360г
- мука50г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Прежде всего, нужно подготовить тыквенное пюре. Для этого тыкву очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить тыкву водой, чтобы только покрыло, закрыть крышкой и на медленном огне варить 15 минут. За это время тыква станет мягкой. Затем воду слить, пробить блендером в пюре. Готово.Не переваривайте тыкву дольше нужного — лишняя влага в пюре потом заставит добавлять больше муки в тесто. - Шаг 2
Далее к тыкве положить творог (желательно, брать зернистый, не массу). Венчиком тщательно перемешать. Добавить яйцо, соль, сахар, перемешать до однородности и начать дозированно добавлять муку. В связи с тем, что к творогу добавлено тыквенное пюре, тесто потребует больше муки, чем при обычном замешивании ленивых вареников. Я добавляла муку порциями по 100 граммов. Ленивые вареники в нашей семье любят, а вот с тыквой делала в первый раз. Получились очень яркие по цвету.Добавляйте муку небольшими порциями и следите за консистенцией — с тыквенным пюре тесто получается более влажным, чем обычное творожное. - Шаг 3
Замесить мягкое тесто, но не переусердствовать с мукой. Разделить тесто на несколько частей, на разделочной доске раскатать колбаску, посыпав мукой. Я специально в списке указала отдельно муку 50 г для посыпки. Нарезать ножом на полосочки, квадратики, лепешечки — не важно как, что придет на ум.Не забивайте тесто мукой — оно должно остаться мягким, иначе вареники получатся плотными после варки. - Шаг 4
Если планируете сразу же варить, то данный шаг пропускаете. Если готовите с вечера, как я, а варить будете с утра, тогда читайте дальше. Взять дощечку, обернуть целлофаном и выложить наших «ленивцев». Убрать в морозильную камеру до застывания. Знаю по многочисленному опыту, что с целлофана очень просто потом снять вареники. Это, к тому же, и проще, чем посыпать мукой.Замороженные заготовки удобно хранить порциями — так проще отваривать нужное количество без разморозки всей партии. - Шаг 5
Утром собрать в пакет все замерзшие вареники, получается довольно много. Я не считала, но штук 70 точно. Так что данный рецепт можно смело уменьшить, например, в 2 раза. Довести в кастрюле до кипения воду, посолить, и партиями, штук по 10–12 опускать в кипяток, помешивая периодически, чтобы не прилипли. Когда всплывут, варить 2 минуты.Опускайте вареники в кипящую воду небольшими партиями и слегка помешивайте, чтобы они не слиплись между собой. - Шаг 6
Вот в готовом виде вареники. Подать можно с ягодами.Готовые вареники быстро остывают, поэтому подавайте их сразу после варки, пока они тёплые. - Шаг 7
Либо со сметаной, кто как любит.Сметана — самый нейтральный вариант подачи, который не заглушает тыквенный вкус теста. - Шаг 8
А можно и медом полить сверху.Мёд добавит сладости, если готовите вареники именно как десертный завтрак. - Шаг 9
Приятного всем аппетита и отличного настроения, весна не за горами :)Оставшиеся сваренные вареники лучше не хранить долго — вкуснее всего они сразу после приготовления.
Комментарии
11Выглядит так вкусно, идеально, чтобы разнообразить завтрак))) Спасибо))
Какой красивый натюрморт))),а ложечка!!!))),👐 да и ленивцы хороши! 👏👏👏
Я в конце очереди устроюсь 🍽️на много не рассчитываю🙄но если что, то мне со сметаной 😊а вообще я уже лет 100 ленивые вареники не готовила 🌷😋🌷😋🌷😋весну в студию 🥀
Уже по названию поняла, что мне сюда! Творог, тыква, и ключевое слово "ленивые" 😄
Прекрасный завтрак 😋 запахло весной 😍