Торт «Ириска»

Один стакан (140 г) манной крупы ТМ «Националь» высыпаем в миску.

В отдельной посуде, смешиваем соду с кефиром и перемешиваем.

Выливаем кефир в миску с манной крупой, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Миску отставляем в сторону на полчаса не меньше.

Вбиваем яйца с сахаром (80 г) до бела.

Добавляем в яичную смесь мягкое масло, ванилин, взбиваем миксером.

Добавляем яичную смесь к манке, вымешиваем тесто. Тесто получается жидкое, как на блины, главное чтобы без комочков.

Берем формочку для выпечки 20х20 см (смазываем маслом) или силиконовую (не смазываем маслом), и выливаем тесто, разравниваем. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180°С духовке до золотистого верха, ~25-30 минут. Через 20-25 минут проверяйте корж на сухую спичку. Испеченный корж немного остывает в формочке. Если при выпечке образовалась у коржа верхушка, ее срезаем. Корж после выпечки пористый, мягкий немного золотистый. Срезанную верхушку коржа просушить в духовке и раскрошить, пойдет для украшения тортика.

Приготовим пропитку для тортика. Взбиваем сметану с 2 ст. л. джема, можно по вкусу. Джем можно заменить на сахар. Я готовила 2 тортика, один с пропиткой сметана+сахар и второй —сметана+джем.

Смазываем верх у коржа, даем немного времени пропитаться. Если передержали корж в печи, можно проткнуть верх деревянной шпажкой (ф=2 мм), тупой частью. Как протыкаем тесто вилкой.

Приготовим крем. Смешиваем вареную сгущенку (покупайте только в баночке, она гуще) с творожным сыром и выкладываем в корнетик с насадкой.

Приготовим желе. Желатин (у меня порошковый) заливаем 4 ст. ложками сока. Даем время желатину набухнуть.

Затем желатиновую смесь нагреваем не доводя до кипения и выливаем в оставшуюся сметанную смесь (у меня осталось 130 г), перемешиваем.

Заливаем корж желатиновой смесью и отправляем тортик в холодильник на 2-3 часа до застывания.

Затем застывший тортик достаем из формочки и кладем на сервировочное блюдо.

Украшаем кремом и кондитерским декором.

Тортик в разрезе. На срезе видна белая пропитка, это сметана с сахаром.

Получился очень вкусный в меру сладкий, пропитанный тортик. Приятного чаепития!