Шопский салат с печёным перцем и брынзой
Описание рецепта
Печёный перец делает этот салат совсем другим — мягче, ароматнее, чуть слаще.Слово редактора
Шопский салат — классика болгарской кухни. В основе — свежие огурцы, помидоры, лук и брынза. Здесь перец не идёт сырым: его запекают, и это меняет вкус всего блюда — появляется лёгкая сладость и дымный оттенок. Заправка минимальная: нерафинированное подсолнечное масло и соль. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу с гриля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брынза100г
- помидоры2шт.
- огурцы свежие2шт.
- перец болгарский красный2шт.
- лук салатный1шт.
- петрушка зелень4веточка
- нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Корона изобилия»3ст. л.
- оливки зеленые100г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории473кКал19.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом и запечь в духовке до мягкости.Следите, чтобы перец не пересох: достаточно около 25–30 минут при 200 °C, пока кожица не начнёт темнеть. - Шаг 2
Готовый перец остудить и нарезать небольшими квадратиками.Пока перец горячий, его удобно переложить в пакет на несколько минут — кожица снимается легче, если хотите её убрать. - Шаг 3
Помидоры нарезать крупными дольками, огурцы очистить и нарезать, оливки — кружочками, лук — тонкой соломкой.Огурцы можно не чистить, если кожура тонкая и нежная. - Шаг 4
Брынзу размять вилкой, петрушку порвать руками.Брынзу не солите отдельно — она уже солёная; общую соль добавляйте в конце по вкусу. - Шаг 5
Соединить огурцы, помидоры, оливки, лук, брынзу и петрушку. Посолить, сбрызнуть подсолнечным маслом и перемешать.Масло берите нерафинированное — именно оно даёт характерный аромат этому салату. - Шаг 6
Сверху выложить печёный перец.Печёный перец кладите последним, чтобы он не «потерялся» при перемешивании и красиво смотрелся при подаче. - Шаг 7
Выложите сырный слой в виде «шапочки». Подавайте ароматное блюдо к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — огурцы и помидоры быстро дают сок. Хранить готовый салат дольше двух часов не стоит. Если готовите заранее, держите овощи и заправку отдельно. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию — просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.Оценить43
0