+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Баранина с тмином и мятой
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
8
18324
3
Баранина с чесноком в коньяке
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
15
39909
5
Реклама
Реклама
Реклама

Мясные крокеты в японском кляре

Мясные крокеты в японском кляре
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Крокеты (от фр. croquer, кусать). Делайте крокеты на один-два укуса. Их удобно есть прямо со шпажек. Японский кляр я давно полюбила. Он не впитывает в себя жир, остается хрустящим даже на следующий день и при жарке удерживает все соки внутри.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
500 г
½ стакана
1 шт.
1 шт.
½ пучка
2 зубчика
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Кляр
1 шт.
1 ½ ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш я делала из свинины. Лук перекрутила на мясорубке, чеснок измельчила, укроп мелко нарезала. Готовила одновременно крокеты и десерт, заговорилась с сыном и добавила немного ванилина в фарш. Результат меня удивил, вкус получился восточный (хотя аромат ванили не ощущается).
Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш я делала из свинины. Лук перекрутила на мясорубке, чеснок измельчила, укроп мелко нарезала. Готовила одновременно крокеты и десерт, заговорилась с сыном и добавила немного ванилина в фарш. Результат меня удивил, вкус получился восточный (хотя аромат ванили не ощущается).
На весь экран
шаг 2
Рис Гигант ТМ «Националь» отварите в подсоленной воде в течение 25 минут. Он должен полностью развариться. Я брала риса почти стакан (не учла, что он сорта Гигант). Осталось еще на салат.
Рис Гигант ТМ «Националь» отварите в подсоленной воде в течение 25 минут. Он должен полностью развариться. Я брала риса почти стакан (не учла, что он сорта Гигант). Осталось еще на салат.
На весь экран
шаг 3
Смешайте фарш, рис, яйцо, лук, чеснок и все специи. Хорошо вымесите и поставьте в холодильник минут на 15.
Смешайте фарш, рис, яйцо, лук, чеснок и все специи. Хорошо вымесите и поставьте в холодильник минут на 15.
На весь экран
шаг 4
Из фарша скатайте шарики размером с грецкий орех. На этом этапе поставьте разогреваться фритюрницу или, как я, кастрюльку с растительным маслом.
Из фарша скатайте шарики размером с грецкий орех. На этом этапе поставьте разогреваться фритюрницу или, как я, кастрюльку с растительным маслом.
На весь экран
шаг 5
Отделите белок от желтка и слегка взбейте венчиком.
Отделите белок от желтка и слегка взбейте венчиком.
На весь экран
шаг 6
Добавьте крахмал и тщательно размешайте.
Добавьте крахмал и тщательно размешайте.
На весь экран
шаг 7
Кляр получается негустой и воздушный.
Кляр получается негустой и воздушный.
На весь экран
шаг 8
Добавьте к мясным шарикам кляр. Я просто покатала шарики по форме, чтобы они полностью покрылись кляром.
Добавьте к мясным шарикам кляр. Я просто покатала шарики по форме, чтобы они полностью покрылись кляром.
На весь экран
шаг 9
Небольшими порциями выкладываем в кипящее масло крокеты и жарим до аппетитной корочки (примерно 3 минуты). Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Небольшими порциями выкладываем в кипящее масло крокеты и жарим до аппетитной корочки (примерно 3 минуты). Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
На весь экран
шаг 10
Протыкаем крокеты шпажками и выкладываем на блюдо. Я подавала с салатом из риса и тунца. Крокеты получились хрустящие снаружи и сочные внутри.
Протыкаем крокеты шпажками и выкладываем на блюдо. Я подавала с салатом из риса и тунца. Крокеты получились хрустящие снаружи и сочные внутри.
На весь экран
шаг 11
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
26.01.2018 20:19:53

Супер нежные крокеты!!! 👌🍪🍪🍪👍

Виктория Кузнецова
Виктория Кузнецова
27.01.2018 01:50:48
ТатьянаS,

Спасибо, точно нежные как и всё французское 😍

alena55z
alena55z
26.01.2018 09:01:39

Очень аппетитные хрустящие шарики 😋👏

Виктория Кузнецова
Виктория Кузнецова
26.01.2018 09:35:51
alena55z,

Спасибо 😊

Лилия Я.
Лилия Я.
25.01.2018 18:30:23

Быстро готовятся,наверняка быстро и съедаются😊.Моим мальчикам должны понравиться.Спасибо за рецепт Виктория😊

Виктория Кузнецова
Виктория Кузнецова
26.01.2018 03:04:30
Лилия Я.,

Спасибо за отзыв 😍 Моим мальчикам очень нравится и вашим понравится 😁 А я люблю быстрые рецепты (наверное как и все работающие мамы) 😊