Тосты с креветками и домашним песто на чиабатте
Описание рецепта
Тосты собираются буквально за двадцать минут, но выглядят так, будто вы потратили гораздо больше времени. Домашний песто из ступки пахнет совсем иначе, чем магазинный — насыщеннее, с живым базиликом и ореховой глубиной. Креветки обжариваются мгновенно, и важно не пропустить момент: розовые, чуть поджаристые снаружи — именно такими они должны лечь на хрустящую чиабатту. Это хороший вариант, когда хочется чего-то некусочного, но без долгой готовки.Слово редактора
Тосты с креветками и песто — лёгкая горячая закуска из поджаренной чиабатты, домашнего соуса песто и быстро обжаренных креветок. Песто готовится в ступке из базилика, кедровых орехов, пармезана, чеснока и оливкового масла. Блюдо подходит для быстрого ужина, бранча или подачи к вину. Готовится за 20 минут без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветка аргентинская ТМ «Магуро» 9шт.
- чиабатта3шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- базилик свежий0.5пучок
- кедровые орехи1ст. л.
- пармезан75г
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории1156кКал48.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте песто: смешайте в ступке свежий базилик, три зубчика чеснока, кедровые орехи, тёртый пармезан и три ст. л. оливкового масла. Разотрите до однородной пасты, посолите и поперчите по вкусу.Если ступки нет, используйте блендер — текстура будет чуть нежнее, но вкус сохранится. - Шаг 2
Замороженные креветки разморозьте при комнатной температуре или под холодной водой, затем очистите.Размораживайте креветки медленно в холодильнике — они получатся сочнее. - Шаг 3
Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте раздавленный зубчик чеснока и обжаривайте около минуты, чтобы масло напиталось ароматом. Чеснок уберите.Чеснок не должен подгореть, иначе масло даст горечь — держите средний огонь. - Шаг 4
Выложите креветки на сковороду и обжарьте по одной минуте с каждой стороны до розового цвета. Снимите с огня.Не передержите креветки: как только стали розовыми и свернулись — готовы. Лишняя минута сделает их резиновыми. - Шаг 5
Подрумяньте ломтики чиабатты на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.Чиабатту нарежьте ломтиками толщиной около полутора сантиметров — тонкие ломтики быстро размякнут под соусом. - Шаг 6
На готовые тосты щедро намажьте песто, сверху выложите обжаренные креветки. Подавайте сразу.Подавайте тосты сразу после сборки, пока хлеб не впитал влагу из песто.
На заметку
Готовые тосты не хранятся — собирайте непосредственно перед подачей, иначе хлеб размокнет. Песто можно приготовить заранее и держать в холодильнике до двух суток под слоем оливкового масла. В этом рецепте песто можно разнообразить: добавить лимонный сок или заменить кедровые орехи грецкими. Больше идей для подобных закусок с фото найдёте в разделе быстрых рецептов на сайте.Оценить51
0