Джалеби (индийская сладость)

Приготовьте необходимые ингредиенты для теста.

Приготовьте необходимые ингредиенты для сиропа.

В муку добавьте крупу манную ТМ «Националь», перемешайте.

Соду погасите кефиром. Добавьте в тесто вместе с водой. Замесите тесто, по консистенции что-то между блинами и оладьями. Оставьте тесто в теплом месте на 2 часа.

Шафран поместите в воду и оставьте на несколько минут, чтобы он отдал свой цвет. Вы можете не использовать шафран, а в сироп добавить коричневый сахар вместо белого.

Добавьте в шафрановую воду сахар и сок лимона. Проварите сироп, помешивая на среднем огне 15 минут.

Разогрейте масло во фритюрнице или, как я, в сотейнике.

Тесто переложите в кондитерский мешок. Сироп должен остыть.

Выдавливаем тесто в виде спиралей в кипящее масло. Жарится оно очень быстро, буквально по несколько минут с каждой стороны.

Выкладывайте десерт на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Выложите готовые джалеби в сироп буквально на 10 секунд, чтобы они не потеряли хрусткости.

Приятного аппетита!