Рис по-испански в духовке с овощами
Описание рецепта
Вкусный и очень ароматный рис. В меру острый, с красивым цветом и крапинками овощей. Прекрасно подойдет к праздничному столу. Приготовление в духовке занимает больше времени, чем его подготовка. Так что если любите быстрые рецепты, то этот вариант для вас. Если у вас нет мясного бульона, можно взять овощной — вкус останется таким же насыщенным. Этот рис хорошо подойдёт как самостоятельное блюдо для тех, кто любит средиземноморские нотки и умеренную остроту.Слово редактора
Рис по-испански — сытное блюдо в средиземноморском стиле, где круглозерный рис пропитывается ароматом обжаренных овощей, томатов в собственном соку и специй — куркумы, чили и перца. Особенность рецепта в способе приготовления: овощная основа тушится на сковороде, а сам рис доходит до готовности в духовке под фольгой, впитывая бульон и не требуя постоянного контроля. Такой вариант удобен для праздничного стола, а вид риса — рассыпчатый или вязкий — можно менять по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Краснодарский ТМ «Националь»350г
- перец болгарский1шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- помидоры консервированные в собственном соку250г
- бульон430мл
- топленое масло1ст. л.
- перец чилипо вкусу
- куркумапо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- петрушка сушеная1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис для этого рецепта можно брать любой. Если любите рассыпчатый, то возьмите пропаренный от ТМ «Националь». Мои предпочитают более вязкий вариант, поэтому я беру круглозерный рис ТМ «Националь». Отмерить нужное количество и промыть. Положить ровным слоем в форму для запекания.Пропаренный рис даст более рассыпчатую текстуру, круглозерный — более вязкую и кремовую, выбирайте под свои предпочтения. - Шаг 2
Нарезать очищенные лук, болгарский перец и чеснок.Режьте лук, перец и чеснок примерно одинаковыми по размеру кусочками — так они прогреются равномерно. - Шаг 3
Масло растопить на сковороде и обжарить нарезанные овощи до полуготовности.Обжаривайте на среднем огне, не доводя овощи до полной готовности — они дойдут в духовке вместе с рисом. - Шаг 4
Добавить протертые помидоры в собственном соку, куркуму, перец, петрушку, соль и чили по вкусу. Влить горячий мясной бульон и довести до кипения.Протёртые томаты дают более однородную заливку, чем нарезанные кусочками — учитывайте при выборе консервированных помидоров. - Шаг 5
Вылить на рис и разровнять.Распределяйте заливку равномерно по всей поверхности риса, чтобы он пропитался бульоном без сухих участков. - Шаг 6
Закрыть верх фольгой и поставить в горячую духовку при 180°С примерно 40–45 мин. до готовности. Не мешать.Фольга удерживает пар внутри формы, поэтому рис пропаривается, а не пересыхает — плотно закрывайте края. - Шаг 7
Вынуть и сразу подавать.Дайте блюду постоять пару минут после духовки — так удобнее раскладывать по тарелкам без потери формы. - Шаг 8
Приятного аппетита!Свежая зелень при подаче добавит контраст к сушёной петрушке из заливки и освежит вкус.
Комментарии
15Я это блюдо готовлю в мультиварке. Там же обжариваю овощи и закладываю рис. Очень вкусно!! А в духовке у меня почему-то рис получается суховат и не до конца пропекается
Хороший рецепт!
Хороший рецепт!
Хороший рецепт!
Не плохо