Пицца «Маргарита» на дрожжевом тесте с кефиром
Описание рецепта
Это всем известная пицца «Маргарита», но в моем исполнении (издание исправленное и дополненное))) ). Такое тесто я освоила недавно и получилось оно с первого раза: послушное, упругое, а в готовом виде очень мягкое, ароматное и вкусное. Теперь я другого дрожжевого теста просто не признаю)))! Итак, любителям всего вкусного и вредного посвящается!)))Слово редактора
Классическая итальянская пицца на домашнем дрожжевом тесте с кефиром. Основа получается мягкой и пышной, а начинка из томатного соуса, моцареллы и пармезана — по-настоящему тягучей. Тесто поднимается за час, одной порции хватает на 2-3 средние пиццы. Можно экспериментировать с травами: заменить тимьян на орегано или сушёный базилик.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- масло растительное0.3ст. л.
- дрожжи свежие2ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- моцарелла200г
- пармезан200г
- оливковое маслопо вкусу
- базиликпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто: кефир, соль, сахар перемешать, чуть нагреть, добавить масло, просеянную муку и дрожжи.Кефир нагревать до тёплого состояния (35-38 °C), чтобы дрожжи активировались быстрее. - Шаг 2Шаг 2Оставить тесто примерно на час, оно должно увеличиться вдвое.Для подъёма тесто можно поставить в тёплое место, накрыв полотенцем.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить начинку: помидоры очистить от кожуры, пюрировать в блендере, посолить.Вместо свежих помидоров подойдут консервированные в собственном соку — уже без кожуры.
- Шаг 4Шаг 4Когда тесто будет практически готово, натереть на тёрке сыр.Моцареллу и пармезан можно натереть заранее и убрать в холодильник.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто потоньше, разложить сверху томатный соус, слегка взбрызнуть оливковым маслом, посыпать сухим тимьяном и щедро сыром.Раскатывать тесто на пергаменте или присыпанной мукой поверхности — так проще переносить в духовку.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в духовку, разогретую предварительно до 180 °C, на 20 минут.Противень лучше разогреть вместе с духовкой — корочка получится хрустящей.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать готовую пиццу свежим базиликом, нарезать порционно.Свежий базилик добавлять только после выпечки, иначе он потемнеет.
Комментарии
3Тесто отличное, готовила тесто для печёных пирожков. Спасибо за рецепт.
Рецепт теста супер!!! Оооочень вкусное) Спасибо 🌷
Сегодня готовила тесто для пиццы по вашему рецепту, спасибо вам огромное! Очень понравилось, легко замешивается, вкусное и хрустящее! Буду теперь только его делать, ещё раз спасибо!😘😘😘