Пицца «Маргарита» на дрожжевом тесте с кефиром
Описание рецепта
Это всем известная пицца «Маргарита», но в моем исполнении (издание исправленное и дополненное))) ). Такое тесто я освоила недавно и получилось оно с первого раза: послушное, упругое, а в готовом виде очень мягкое, ароматное и вкусное. Теперь я другого дрожжевого теста просто не признаю)))! Итак, любителям всего вкусного и вредного посвящается!)))Слово редактора
Классическая итальянская пицца на домашнем дрожжевом тесте с кефиром. Основа получается мягкой и пышной, а начинка из томатного соуса, моцареллы и пармезана — по-настоящему тягучей. Тесто поднимается за час, одной порции хватает на 2-3 средние пиццы. Можно экспериментировать с травами: заменить тимьян на орегано или сушёный базилик.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- масло растительное0.3ст. л.
- дрожжи свежие2ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- моцарелла200г
- пармезан200г
- оливковое маслопо вкусу
- базиликпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
М
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто: кефир, соль, сахар перемешать, чуть нагреть, добавить масло, просеянную муку и дрожжи.Кефир нагревать до тёплого состояния (35-38 °C), чтобы дрожжи активировались быстрее. - Шаг 2Шаг 2Оставить тесто примерно на час, оно должно увеличиться вдвое.Для подъёма тесто можно поставить в тёплое место, накрыв полотенцем.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить начинку: помидоры очистить от кожуры, пюрировать в блендере, посолить.Вместо свежих помидоров подойдут консервированные в собственном соку — уже без кожуры.
- Шаг 4Шаг 4Когда тесто будет практически готово, натереть на тёрке сыр.Моцареллу и пармезан можно натереть заранее и убрать в холодильник.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто потоньше, разложить сверху томатный соус, слегка взбрызнуть оливковым маслом, посыпать сухим тимьяном и щедро сыром.Раскатывать тесто на пергаменте или присыпанной мукой поверхности — так проще переносить в духовку.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в духовку, разогретую предварительно до 180 °C, на 20 минут.Противень лучше разогреть вместе с духовкой — корочка получится хрустящей.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать готовую пиццу свежим базиликом, нарезать порционно.Свежий базилик добавлять только после выпечки, иначе он потемнеет.
На заметку
Подавать пиццу сразу — горячей, с тягучим расплавленным сыром. Хранить остывшую пиццу в холодильнике до 2 суток, разогревать в духовке или на сковороде. Из одной порции теста получается 2-3 пиццы среднего размера: можно варьировать начинку, добавляя орегано вместо тимьяна или используя только пармезан. Рецепт с фото поможет повторить каждый шаг точно.Оценить521
0
Комментарии
3Тесто отличное, готовила тесто для печёных пирожков. Спасибо за рецепт.
Рецепт теста супер!!! Оооочень вкусное) Спасибо 🌷
Сегодня готовила тесто для пиццы по вашему рецепту, спасибо вам огромное! Очень понравилось, легко замешивается, вкусное и хрустящее! Буду теперь только его делать, ещё раз спасибо!😘😘😘