Тарталетки из хлеба с яйцом пашот и креветками
Описание рецепта
Что обычно готовится на завтрак — яйца, гренки, легкий салат. Предлагаю все объединить и подать в виде тарталеток с яйцом пашот. Салат — любой на Ваш вкус, главное, с небольшим количеством заправки, чтобы «посуда» не распалсь. Приготовить яйца пашот поможет форма для приготовления яиц пашот в микроволновой печи M-Cuisine™ бренда Joseph Joseph, форма яйца сохраняется при этом способе отлично, а также другие полезные мелочи (хлебница с разделочной доской Коллекция 100, бутылка для воды Dot 400 мл зеленая от Joseph Joseph, лопатка-шумовка из набора кухонных инструментов Elevate™ Carousel Multiно). Приятного! Если формы для пашот под рукой нет — не расстраивайтесь, у меня всё получилось и с обычным блюдцем, просто вода должна еле кипеть. А хлебные корзиночки можно заготовить заранее и подсушить впрок — удобно, когда гости на пороге.Слово редактора
Тарталетки с яйцом пашот — это завтрак или лёгкая закуска, где вместо теста используются подсушенные хлебные корзиночки. Внутрь кладут салат из креветок, болгарского перца, сельдерея и зелени с йогуртовой заправкой, а сверху — яйцо пашот с жидким желтком. Хлеб пропекают до хрустящей корочки, яйца варят в подкислённой воде без специальных форм. Начинку легко заменить любым лёгким салатом на свой вкус, главное — не переборщить с заправкой, чтобы тарталетка держала форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб для сэндвичей12шт.
- яйца перепелиные12шт.
- креветки60г
- сельдерей стебли1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- йогурт1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- укроп5веточка
- яблочный уксус2ст. л.
- вода1л
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории738кКал30.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты.Заранее отмерьте все ингредиенты — так процесс с хлебом и яйцами пойдёт быстрее и без суеты. - Шаг 2
Из хлеба вырезаем круги. Если используем разделочную доску 100, то все крошки будут в желобках, а не так как у меня, по всему столу. Остатки хлеба — в хлебницу с разделочной доской Коллекция 100 или подсушиваем в духовке и получаем прекрасные сухарики.Используйте стакан или формочку подходящего диаметра, чтобы круги получились ровными. - Шаг 3
Чуть сбрызгиваем водой.Немного воды сделает хлеб податливым и поможет ему принять форму корзиночки без трещин. - Шаг 4
Вкладываем хлеб в виде корзиночек в формы и сушим при 200°С 20–30 минут.Следите за краями хлеба во время сушки — они подгорают быстрее середины, лучше проверять раньше срока. - Шаг 5
Нарезаем сельдерей мелко.Режьте сельдерей помельче, чтобы он не выделялся текстурой на фоне остальных овощей. - Шаг 6
Нарезаем сладкий перец.Перец нарежьте кубиками того же размера, что и сельдерей — так салат будет однороднее. - Шаг 7
Нарезаем креветки очищенные.Если креветки крупные, разрежьте их на две-три части, чтобы начинка легко распределялась в тарталетке. - Шаг 8
Нарезаем зелень и соединяем все компоненты.Добавляйте зелень в последнюю очередь, чтобы она не потемнела от контакта с солью и заправкой. - Шаг 9
Солим, перчим, перемешиваем.Соль и перец кладите постепенно, пробуя на вкус — креветки и йогурт уже дают свою солёность. - Шаг 10
Добавляем ложку йогурта 30 г.Йогурт лучше брать без сахара и добавок, иначе заправка перебьёт вкус морепродуктов. - Шаг 11
Готовим пашот. Если нет специального прибора, то воспользуемся подручными средствами, в отдельные емкости разбиваем перепелиные яйца.Разбивайте яйца по одному в чистую посуду — так проще выловить осколки скорлупы и не испортить желток. - Шаг 12
Ставим воду кипятить, добавляем ложку чайную соли и две столовые ложки уксуса. Уменьшаем огонь, чтобы вода бурно не кипела, подносим блюдце с яйцом к поверхности воды и быстро выливаем в воду, варим 2 минуты. Рекомендую варить порциями.Уксус помогает белку быстрее свернуться, а слабое кипение не даёт яйцу расползтись по кастрюле. - Шаг 13
Достаем шумовкой пашот.Дайте пашот пару секунд стечь на шумовке, прежде чем перекладывать — лишняя вода размочит хлеб. - Шаг 14
Выкладываем салат в тарталетки.Наполняйте тарталетки плотно, но без горки, чтобы яйцо сверху легло устойчиво. - Шаг 15
Сверху кладем яйцо, посыпаем зеленью.Аккуратно кладите яйцо по центру — при подаче так лучше видно, как растекается желток при разрезе. - Шаг 16
Приятного аппетита!Подавайте тарталетки сразу же, пока хлеб хрустящий и желток остаётся жидким.
Комментарии
5отличный рецепт ,спасибо.
Отличный завтрак и...хрустящий! 💛
Для завтрака с подружками отличные штучки😊,спасибо за идейку😊
Очень оригинальный завтрак!👍 Спасибо вам за идею! По отдельности все вроде бы привычно, а вместе просто класс!😋😋
Замечательная идея!👏