Особенности рецепта: Запеканка с тунцом, сыром и каперсами

🟢 Быстро 🔥 761 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Наталья Андреева.

Запеканка с тунцом, сыром и каперсами

22 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Наталья АндрееваАвтор рецепта

Описание рецепта

Несладкая творожная запеканка на завтрак — это не только вкусно, но и полезно. Предлагаю попробовать весьма удачный вариант несладкой запеканки с тунцом, вялеными помидорами и каперсами. При приготовлении запеканки для нарезки ингредиентов удобно использовать маленькую разделочную доску Chop2Pot бамбук бренда Joseph Joseph. А ещё такая запеканка отлично выручает, когда завтрак нужен сытный, но без лишних углеводов — кусочек с чашкой кофе, и энергии на утро хватает. Если вяленых томатов не нашлось, можно заменить их обычными черри, слегка подсушенными в духовке.

Слово редактора

Несладкая запеканка на основе творога и консервированного тунца — сытный белковый завтрак или лёгкий обед. Творожную массу дополняют вяленые томаты, каперсы, тимьян и тёртый пармезан, а вместо муки используют молотые отруби — так текстура получается плотной, но не тяжёлой. Сверху запеканку посыпают кедровыми орехами и смесью семян подсолнечника, тыквы и льна, которые при выпечке слегка подрумяниваются. Блюдо можно подавать тёплым или холодным, оно хорошо держит форму при нарезке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории761кКал
31.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Половину кедровых орехов слегка обжарить на сухой сковороде и остудить. Другая половина понадобится для посыпки сверху.
Обжаривайте орехи на среднем огне и постоянно помешивайте — они быстро темнеют и могут горчить.
Шаг 2
С тунца слить жидкость и размять вилкой.
Не сливайте жидкость слишком тщательно, если любите чуть более влажную текстуру начинки.
Шаг 3
Мелко нарезать вяленые помидоры.
Нарезайте помидоры как можно мельче, иначе они будут выпадать при нарезке готовой запеканки.
Шаг 4
В творог добавить яйца, тунца, вяленые помидоры, перемешать.
Перемешивайте массу аккуратно, чтобы тунец не превратился в однородное пюре, а остался кусочками.
Шаг 5
Отруби смолоть в блендере в крошку. Перемешать с мелко натертым пармезаном.
Молотые отруби заменяют муку и делают текстуру плотнее — не заменяйте их обычной мукой без необходимости.
Шаг 6
Добавить к творожной смеси отруби с пармезаном, листики тимьяна и каперсы, перемешать.
Свежий тимьян можно заменить сушёным, но берите его в два раза меньше — аромат более концентрированный.
Шаг 7
В конце всыпать половину кедровых орехов, перемешать.
Добавляйте орехи в последний момент, чтобы они не размокли в творожной массе и сохранили хруст.
Шаг 8
Форму диаметром 20 см смазать маслом. Выложить творожную массу в форму, разровнять и посыпать сверху оставшимися орешками и смесью семян (у меня подсолнечник, семена тыквы и льна). Поставить форму в разогретую до 170°С духовку и выпекать примерно 50 минут. Через 25–30 минут после начала запекания орешки сверху подрумянятся, чтобы они не сгорели форму следует накрыть кусочком фольги.
Следите за формой в духовке ближе к середине выпечки — фольга спасёт орехи от подгорания без потери текстуры теста.
Шаг 9
Подавать запеканку нужно слегка теплой или холодной.
Дайте запеканке немного остыть в форме — так она легче нарезается и не рассыпается на порции.
Шаг 10
Вкусного завтрака!
Кусочек хорошо сочетается с зелёным салатом или свежими овощами, если нужен более полноценный приём пищи.

На заметку

Запеканку удобно готовить заранее: она хорошо хранится в холодильнике два-три дня и не теряет вкуса ни тёплой, ни холодной. Для подачи подойдёт лёгкий овощной салат или зелень. Если хочется более нежной текстуры, часть отрубей можно заменить овсяными хлопьями, смолотыми в крошку. Главное — не пересушить запеканку в духовке и вовремя прикрыть орехи фольгой.