Видеорецепты по теме
Закусочные трубочки с кремом из копченого лосося
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Этот крем из лосося, сливок, маскарпоне и зелени — сама нежность! Отлично сочетается с нейтральной слоеной хрустящей трубочкой, которая закручивает спираль вокруг крема и дает раскрыться всем оттенкам начинки.
Для разделки рыбы очень пригодится острейший нож Сантоку, который за 2–3 взмаха превратит вашу копченую рыбу в чистое филе, каменная скалка Stone, которая позволит раскатать тесто максимально тонко и ровно без физических усилий, а также поднос рифленый, розовый с серебром для подачи, под цвет лососевого крема.
Участник конкурса
Конкурс рецептов от Joseph Joseph «Завтрак для любимых»Пищевая ценность порции
398
кКалл
16%
| Белки | 13 г |
| Жиры | 29 г |
| Углеводы | 21 г |
% от дневной нормы
3 %
6 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Трубочка
| 300 г |
| 1 шт. |
| 1 щепотка |
Лососевый крем
| 230 г |
| 120 г |
| 130 мл |
Вам также пригодится
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
SM-0023/K Нож кухонный "Samura Mo-V" универсальный 150 мм, G-10
3090 руб.
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
183 руб.
Мини-ножи Tescoma PRESTO 6 см набор 2 штуки 863000
443 руб.
Миска квадратная Tescoma GUSTITO 14x14 см 386042
490 руб.
Форма для кекса, стальная, антипригарная, 28х17,5х6,5 см, NADOBA, серия RADA
619 руб.
Алюминиевая фольга СУПЕР прочная, 12 мкн, 10 м * 30 см, в коробке
217 руб.
Нож Сантоку, 17,5 см, NADOBA, серия URSA
899 руб.
K2213714 Нож для измельчения 20 см "Комфорт"из нерж.стали. Tefal.
1149 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" малиновый
389 руб.
SKJ-0220/Y Набор из 3 ножей "Samura KAIJU" (11, 23, 85), AUS-8, дерево
7287 руб.
SHR-0040W/Y Топорик кухонный "Samura HARAKIRI" 180 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
2850 руб.
Форма для выпечки Apollo genio "Bloom"
265 руб.
Ножеточка ручная, NADOBA, серия BORGA
839 руб.
Тарелка овальная Аляска
1085 руб.
Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174
1099 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Вес лосося указан в виде филе. Если у вас шкура и косточки, берем с учетом этого. Нарезать лосося как можно мельче, положить в блендер, добавить маскарпоне, сливки, укроп и перец черный молотый по вкусу, взбить. Поставить в холод.
На весь экран
шаг 2
Взбить маленькое яйцо со щепоткой соли, оставить для смазки. Раскатать тесто в длинный пласт, разделать на 12 полосок по 2–3 см шириной (на каждую трубочку мне потребовалось 2 полоски склеить между собой). Конусы для трубочек тщательно смазать сливочным маслом (краешки тоже).
На весь экран
шаг 3
Обернуть конусы спиралями теста, смазать яйцом с солью и поставить, как стожки, на тефлоновый коврик. Выпекать на 180°С (можно с вентилятором) в течение 15–17 минут.
На весь экран
шаг 4
Оставить на столе на 15 минут, остудить. Аккуратно провести ножом по краю и отделить конус.
На весь экран
шаг 5
Заполнить кремом кондитерский мешок с насадкой «звездочка» большого размера (недостаточно промолотые кусочки рыбы могут забить насадку) и заполнить трубочки.
На весь экран
шаг 6
Готовые трубочки охладить и подавать. Все запчасти можно приготовить заранее, поставить на холод и в нужный момент быстро начинить трубочки кремом.
На весь экран
шаг 7
Повторяли на 8 марта
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Супер, спасибо!!!
Очень празднично выглядят! 🌞🌟
Красивые и вкусные закусочные пирожные!!!👌👌👌👍
Праздничный завтрак получился! Супер 👏😋