Латте Earl Grey с ванилью и мёдом
Описание рецепта
Наткнулась на этот рецепт в журнале «Школа гастронома» — и с тех пор он прочно прописался в моей зимней ротации напитков. Бергамот в чае Earl Grey и так достаточно выразителен, но стоит добавить ваниль из стручка и немного мёда — получается что-то совсем другое: глубже, теплее, богаче. Молоко делает напиток бархатистым, а не просто сладким чаем с добавками. Пропорцию молока я обычно уменьшаю до 500 мл — так вкус чая не теряется. Этот латте хорошо заменяет кофе в те дни, когда хочется чего-то согревающего, но без лишней бодрости.Слово редактора
Латте Earl Grey — чайный напиток на основе заваренного чая с бергамотом, молока, мёда и натуральной ванили. Никакого кофе — только насыщенный аромат эрл грея и мягкая сладость. Подходит тем, кто ищет альтернативу кофейным латте или просто любит бергамот. Пьют горячим, сразу после приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- чай эрл грей2пакет
- мед2ст. л.
- ваниль в стручках1стручок
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заварить чайные пакетики в 400 мл воды и оставить на пять–семь минут.Не передерживайте пакетики — более семи минут дадут горечь. - Шаг 2
Удалить пакетики, добавить мёд и размешать до полного растворения.Мёд легче растворяется в горячей жидкости: добавляйте сразу после удаления пакетиков. - Шаг 3
Разрезать стручок ванили пополам и выскрести семена.Семена ванили мелкие — соскребайте тупой стороной ножа, чтобы не потерять. - Шаг 4
Перелить заваренный чай в кастрюльку, добавить молоко.Для более насыщенного вкуса уменьшите количество молока до 500–700 мл. - Шаг 5
Добавить к чаю семена и стручок ванили и, помешивая, довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и оставить на четыре–пять минут настояться.Следите за огнём: напиток нужно довести именно до кипения, но не кипятить долго. - Шаг 6
Процедить и разлить по чашкам.Процеживайте через мелкое сито, чтобы убрать стручок и возможную взвесь от чая.
На заметку
Подавайте латте горячим сразу после процеживания — при остывании аромат бергамота слабеет. Хранить не рекомендуется: напиток теряет в букете. Если хотите поэкспериментировать с этим рецептом, попробуйте заменить мёд кленовым сиропом. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией и цветом готового напитка.Оценить51
0