Брынза по-шопски в горшочках с яйцом
Описание рецепта
Летом в сезон помидоров и перцев, нет для меня завтрака вкуснее чем брынза по-шопски. Вообще, очень трепетно отношусь к балканской, и, в частности, к болгарской кухне: выпечка с тестом фило, баницы, печеные перцы, закуски и выпечка с брынзой это на 100% мое, видимо, сказываются мои болгарские корни, так как мой дедушка был чистокровным болгарином. Хотя мой муж не меньше меня любит болгарскую кухню за простоту и вкус. Поэтому часто готовлю летом, а иногда и зимой, подобный завтрак, чтобы порадовать своих любимых. При приготовлении брынзы по-шопски для нарезки ингредиентов было бы удобно использовать набор из 3 разделочных досок Nest бренда Joseph Joseph. Если горшочков нет, возьмите любую жаропрочную посуду небольшого объёма — главное, чтобы брынза не растекалась по дну. А ещё это отличный вариант, когда хочется накормить гостей чем-то необычным, но без долгой возни у плиты.Слово редактора
Брынза по-шопски — балканское блюдо, где основную роль играет запекание в порционных горшочках. Брынзу сочетают с луком, помидорами и болгарским перцем, а сверху выкладывают яйцо с жидким желтком, которое довершает вкус после недолгого повторного запекания. Паприка и чабер добавляют пряный акцент, а сливочное масло делает дно ароматным. Блюдо готовят как в духовке, так и на углях под крышкой — вариант для летнего завтрака или ужина на природе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- помидоры1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- брынза200г
- паприка сладкая1щепотка
- чабер1щепотка
- сливочное масло5г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня на каждый горшочек был кусочек брынзы около 100 г. Дно горшочков обильно смазываем сливочным маслом. Половину луковицы нарезать очень тоненькими колечками и положить на дно.Смазывайте дно горшочка маслом щедро — оно не даст брынзе и луку пригореть за время запекания. - Шаг 2
Затем нарезать шайбами помидор и уложить сверху лука.Нарезайте помидор кольцами одинаковой толщины, чтобы он равномерно отдал сок и не пересушился. - Шаг 3
Сверху кладем брынзу (можно целым куском, можно покрошить, это дело вкуса). Присыпаем чабером и паприкой. Убираем горшки в духовой шкаф, разогретый до температуры 220°С, на 20 минут. За время запекания брынза осядет почти вдвое. Также можно накрыть огнеупорный горшочек крышкой и печь на углях.Следите за температурой духовки — при 220 °C брынза активно оседает, поэтому важно не передержать её дольше указанного времени. - Шаг 4
Через 20 минут вынимаем горшочек, кладем кольцо болгарского перца и разбиваем на верхний слой брынзы в кольцо перца одно яйцо. Возвращаем горшки в духовку или на угли. Запекаем минут 5–7, не больше.Кольцо перца можно заранее слегка обжарить или бланшировать, если хочется, чтобы оно было мягче к концу готовки. - Шаг 5
Яйца не должны стать приготовленными вкрутую. Белок должен едва схватиться, а желток выливаться при малейшем прокалывании ножом или вилкой. Аккуратно размешиваем содержимое горшка вилкой чтобы яйцо обволокло брынзу. Сразу же подаем на стол. Приятного аппетита!Проверяйте яйцо ножом сразу после извлечения из духовки — если желток уже загустел, лучше не додерживать следующий раз.
Комментарии
5Вкусная летняя закуска, замечательное сочетание и легкость приготовления!
Наташа😘🌷🌷🌷🌷🌷💗, спасибо за наш наивкуснейший завтрак!!! Спасибо за умопомрачительные рецепты, в том числе и балканской кухни!😋😋😋 Мы оказывается тоже очень любим балканскую кухню!!! Фотоотчет добавила. Фото не очень получились,😏 но на вкус это никак не отразилось😊😋😊😋😊😋!!! Обязательно стоит попробовать!!!!!
Наташа, как же это вкусно!!! Обожаю такое!!!👏💗👍
💣💥💞 снимаю шляпу!!! Не перестаю восхищаться Вашими рецептами, фото.... ОЧЕНЬ нравиться! Вы большая умница! СПАСИБО!
Я снова первая , за таким завтраком 😋🍴