Суп Пити

Суп Пити

Время приготовления 3 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На улице мороз, зима не спешит сдавать позиции, и на обед все еще хочется согревающего супчика. Предлагаю приготовить азербайджанский суп Пити, популярное национальное блюдо. Основные компоненты супа — это баранина, нут, каштаны, алыча, чернослив либо айва. Но каштаны часто заменяют картофелем, алычу, при ее отсутствии, черносливом либо айвой. Что касаемо специй, то их наличие в супе минимально, в части разнообразия. Добавляют мяту, шафран (для придания цвета супу), но одна пряность неизменна — это сумах (она обладает кисловатым вкусом и придает блюду рубиновый отттенок). Суп несколько часов томится в духовке, в горшочке. Получается в результате сытное, ароматное, вкусное блюдо. Мы не любим баранину, поэтому я заменила мясо баранины говяжьим. 

Все ингредиенты даны на объем посуды 3л.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории354кКал
    14.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 10-12 часов.
    Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 10-12 часов.
  • Шаг 2 Мясо нарезать на кусочки среднего размера (не мелко).
    Мясо нарезать на кусочки среднего размера (не мелко).
  • Шаг 3 Для того, чтобы в процессе приготовления в духовке не образовывалась пенка от мяса, нужно сделать следующее. Отдельно в кастрюле залить мясо водой, довести до кипения, снять пенку и переложить мясо в горшочек.
    Для того, чтобы в процессе приготовления в духовке не образовывалась пенка от мяса, нужно сделать следующее. Отдельно в кастрюле залить мясо водой, довести до кипения, снять пенку и переложить мясо в горшочек.
  • Шаг 4 Нарезать репчатый лук.
    Нарезать репчатый лук.
  • Шаг 5 На дно горшочка положить мясо. Добавить нарезанный лук.
    На дно горшочка положить мясо. Добавить нарезанный лук.
  • Шаг 6 Вот так набух наш нут за 12часов. Заменять нут обычным горохом нельзя, т.к. горох при долгой варке разварится, а нут останется целым.
    Вот так набух наш нут за 12часов. Заменять нут обычным горохом нельзя, т.к. горох при долгой варке разварится, а нут останется целым.
  • Шаг 7 Добавить нут к мясу с луком.
    Добавить нут к мясу с луком.
  • Шаг 8 Картофель нарезать крупно и выложить сверху на нут.
    Картофель нарезать крупно и выложить сверху на нут.
  • Шаг 9 Айву помыть, разрезать пополам, одну половину порезать дольками.
    Айву помыть, разрезать пополам, одну половину порезать дольками.
  • Шаг 10 Также выложить айву на картофель.
    Также выложить айву на картофель.
  • Шаг 11 Залить водой по плечики, добавить соль. Накрыть крышкой.
    Залить водой по плечики, добавить соль. Накрыть крышкой.
  • Шаг 12 Разогреть духовку до 180°С, поставить в духовку томиться на 2 часа 30 минут.
    Разогреть духовку до 180°С, поставить в духовку томиться на 2 часа 30 минут.
  • Шаг 13 Через 2,5 часа достать горшочек из духовки, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.
    Через 2,5 часа достать горшочек из духовки, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.
  • Шаг 14 Приправу сумах — 2 ч. л. Размешать и поставить обратно в духовку еще на 30 минут.
    Приправу сумах — 2 ч. л. Размешать и поставить обратно в духовку еще на 30 минут.
  • Шаг 15 Подавать с лавашом, в тарелку супа добавить порезанную веточку кинзы. Без нее никак. :)
    Подавать с лавашом, в тарелку супа добавить порезанную веточку кинзы. Без нее никак. :)
  • Шаг 16 Ароматный, сытный супчик готов.
    Ароматный, сытный супчик готов.
  • Шаг 17 Угощаю. Приятного аппетита!
    Угощаю. Приятного аппетита!
Оценить54
0

Автор рецепта

Елена Елена ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

     Спасибо за рецепт! Суп в духовке я еще не готовила: очень долго, но так вкусно🌟

    • Вита
      Вита

       Давно хотела приготовить суп Пити,спасибо за рецепт,обязательно воспользуюсь!😊🌹

      • Т
        Т

         Леночка,очень красиво-прекрасиво и вкусно!!! 👏🍯😋

        • Nora
          Nora

           Вкусный и сытный супчик!! 😋😍

          • Лена loneil
            Лена loneil

             Ох какой супец богатый👍👋 зима вернулась! Так что такой согревающий, такой интересный супец прямо в точку! Хочу... хочу... хочу🍵🥄😋

            Оставить комментарий