Суп Пити

Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 10-12 часов.

Мясо нарезать на кусочки среднего размера (не мелко).

Для того, чтобы в процессе приготовления в духовке не образовывалась пенка от мяса, нужно сделать следующее. Отдельно в кастрюле залить мясо водой, довести до кипения, снять пенку и переложить мясо в горшочек.

Нарезать репчатый лук.

На дно горшочка положить мясо. Добавить нарезанный лук.

Вот так набух наш нут за 12часов. Заменять нут обычным горохом нельзя, т.к. горох при долгой варке разварится, а нут останется целым.

Добавить нут к мясу с луком.

Картофель нарезать крупно и выложить сверху на нут.

Айву помыть, разрезать пополам, одну половину порезать дольками.

Также выложить айву на картофель.

Залить водой по плечики, добавить соль. Накрыть крышкой.

Разогреть духовку до 180°С, поставить в духовку томиться на 2 часа 30 минут.

Через 2,5 часа достать горшочек из духовки, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.

Приправу сумах — 2 ч. л. Размешать и поставить обратно в духовку еще на 30 минут.

Подавать с лавашом, в тарелку супа добавить порезанную веточку кинзы. Без нее никак. :)

Ароматный, сытный супчик готов.

Угощаю. Приятного аппетита!