Запеченный веерный картофель с салом

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 20 мин

ЛюбительАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда очень хочется картошки, а такое бывает, я запекаю такую веерную картошку с салом, чтобы отвести душу — уж картошка так картошка!

Она выходит очень вкусная, зажаристая, хрустящая. Часто я такую картошку не готовлю, она очень калорийная, ну, 1 раз в 2 месяца очень хочется такой картошечки:)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для запеченного картофеля:
картофель8шт.
соль морскаяпо вкусу
перецпо вкусу
розмарин сушеныйпо вкусу
сало24кусок

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры535г
668.75% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории4944кКал
206.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
24 куска сала в ингредиентах звучит очень громко, на самом деле это 24 небольших кусочка, как на фото.
Шаг 2
Картофель помыть и промокнуть бумажным полотенцем. Делаем срез с одной стороны картошки, на этот срез мы будем класть картошку на лист пергамента на противень, чтобы она не перекатывалась, а устойчиво стояла.
Шаг 3
Теперь делаем надрезы на картошке, не доходя до края, ножом, не прорезаем картошку полностью.
Шаг 4
Берем щепотку морской соли и натираем каждую картошку, люблю морскую, она намного чище поваренной.
Шаг 5
Противень застилаем фольгой и поверх пергаментным листом, на лист выкладываем всю картошку, натертую солью. В разрезы вкладываем по кусочку сала, 3 кусочка на 1 картошку, на расстояние друг от друга.
Шаг 6
Перчим и посыпаем розмарином по вкусу.
Шаг 7
Духовку заранее нагреваем на 200–220°С и ставим противень с картошкой уже в горячую духовку. Я выпекала 1 час, но время зависит, конечно, и от размера вашей картошки, и от параметров вашей духовки, под конец просто проверяйте мягкость картошки зубочисткой, если твердовато, то допеките.
Шаг 8
Во время запекания картошки я два раза вынимала противень, чтобы полить картошку этим растопившимся салом, это способствует более красивой корочке при выпекании.
Шаг 9
К горячей картошечке я разморозила малосольную скумбрию собственного приготовления, в моих рецептах она есть. Ну, очень вкусная эта картошечка! Побалуйте себя:)