Фруктовые блинчики с творожной начинкой и клубничным джемом
Описание рецепта
Очень нежные блины из фруктового теста. Ароматные, воздушные, их полюбит вся семья. Начинка из творожного сыра, бананов, изюма и цукатов ТМ "Семушка" - это непередаваемое блаженство! Обязательно попробуйте! А если под рукой не окажется цукатов «Семушка», возьмите любые сушёные фрукты или орехи — начинка всё равно получится яркой. Такие блинчики отлично подойдут для воскресного завтрака или сладкого стола к чаю.Слово редактора
Блинчики готовятся не на классическом тесте, а на фруктовом пюре из клубники и банана, что делает блины мягче и ароматнее обычных. Начинка сочетает творожный сыр, изюм, цукаты и свежий банан, а вместо привычной сметаны блюдо подаётся с быстрым клубничным джемом, сваренным на крахмале. Рецепт удобен тем, что все компоненты — тесто, начинка и соус — готовятся отдельно и собираются перед подачей, поэтому блюдо легко адаптировать под сезонные фрукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- мука2ст. л.
- апельсиновый сок1стакан
- молоко1стакан
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
- бананы2шт.
- клубника замороженная100г
- сливочное масло50г
- Начинка
- творожный сыр200г
- цукаты ТМ «Семушка»100г
- бананы1шт.
- сахарная пудра3ст. л.
- Для подачи
- клубника замороженная200г
- сахар2ст. л.
- крахмал1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте апельсиновый сок (можно взять любой), молоко, яйца, разрыхлитель, соль, ванилин.Апельсиновый сок можно заменить яблочным или мультифруктовым — вкус теста от этого не проиграет. - Шаг 2
Подготовьте замороженную клубнику. Я ее не размораживаю. Бананы лучше взять очень спелые (можно переспелые).Замороженную клубнику не обязательно оттаивать заранее — комбайн справится и с ледяными ягодами. - Шаг 3
В кухонном комбайне делаем пюре из клубники и бананов.Пюре должно получиться однородным, без крупных кусочков — иначе тесто будет неровно прожариваться. - Шаг 4
Добавляем пюре к молочной смеси.Вливайте пюре постепенно и перемешивайте, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 5
Добавляем растопленное сливочное масло.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе оно свернёт остальные ингредиенты теста. - Шаг 6
Добавляем просеянную муку. Перемешиваем. Тесто готово. Дайте ему настояться 10 минут.Не пропускайте отдых теста — за десять минут мука разбухнет и блины будут эластичнее. - Шаг 7
Жарьте блинчики на смазанной маслом, хорошо разогретой сковороде с двух сторон.Огонь держите средним: фруктовое тесто из-за сахара в составе горит быстрее обычного. - Шаг 8
Для начинки я использовала изюм и цукаты ТМ «Семушка» (вообще это была смесь орехов и цукатов, но орехи мне нужны были для булочек).Любую готовую смесь цукатов и орехов можно использовать целиком, если не жалко для другого блюда. - Шаг 9
Измельчите изюм и цукаты.Измельчайте некрупно — так начинка будет держаться на блине и не выпадать при сворачивании. - Шаг 10
Смешайте творожный сыр и сахарную пудру.Творожный сыр берите холодным из холодильника — с ним начинка держит форму лучше. - Шаг 11
К творожной массе добавьте смесь из изюма и цукатов и нарезанный банан. Начинка готова.Банан режьте непосредственно перед смешиванием, чтобы он не потемнел и не дал лишнюю воду. - Шаг 12
Выложите начинку на блин.Распределяйте начинку равномерно, не доходя до края блина, чтобы её было легче свернуть. - Шаг 13
Сверните блинчики трубочкой и разрежьте пополам.Разрезайте острым ножом одним движением — так начинка не выдавится наружу. - Шаг 14
Сварите минутный джем. Смешайте клубнику, крахмал и сахарную пудру. Проварите, постоянно помешивая, 2 минуты.Проваривайте джем на слабом огне и не отходите от плиты — крахмал быстро густеет и может взяться комками. - Шаг 15
Украсьте фруктовые блинчики клубничным джемом и подавайте к столу.Наносите джем непосредственно перед подачей, чтобы блинчики не отсырели заранее. - Шаг 16
Приятного аппетита!Подавайте блюдо сразу горячим — так контраст тёплого блина и прохладной начинки ощущается лучше.
Комментарии
3Спасибо за рецепт. Вкусные блины. Только Сами блины дольше чем обычно схватывались на сковороде, почти до черна запекать пришлось, что бы липкими не были.
Какой богатый фруктовый состав теста🍌🍊🍓! И необычный! Надо попробовать 😜😘 а аромат у блинчиков банановый? Клубничный? Или апельсиновый? 😉😉😃
Сладенько и вкусненько!