Пряное овсяное печенье с хрустящей корочкой
Описание рецепта
В моей семье овсяное печенье одно из любимейших лакомств. Но почему-то я ни разу не пробовала сделать его сама. И вот наконец решилась. Но в процессе приготовления оно перестало быть простым овсяным печеньем. Добавила туда набор специй, который предназначался даже для большего количества ингредиентов, но в итоге получилось очень ярко. Что-то среднее между имбирными пряниками и овсяным печеньем. Но такой вариант определенно имеет место быть. Так что готовим и наслаждаемся!Слово редактора
Овсяное печенье на сливочном масле с добавлением пряностей — домашняя выпечка, которая готовится в два этапа: тесто замешивается с вечера и убирается в холодильник до утра. В составе два вида муки — пшеничная и овсяная — плюс хлопья быстрого приготовления. Набор специй можно подобрать под вкус: подойдёт готовая смесь для пряного печенья или корица с имбирём и мускатом. Количество сахара регулируется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- сахар коричневый1стакан
- сахар1стакан
- яйца куриные2шт.
- овсяная мука1стакан
- овсяные хлопья быстрого приготовления1стакан
- пшеничная мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории1043кКал43.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло комнатной температуры взбила с двумя видами сахара в пышную массу.Все продукты должны быть комнатной температуры — масло не должно быть холодным, иначе не взобьётся в пышную массу. - Шаг 2Шаг 2Поочерёдно добавила яйца и перемешала до однородности.Яйца добавляйте по одному, каждый раз вмешивая до однородности, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске смешала овсяную муку, пшеничную муку, соль, специи и разрыхлитель.Специи берите по вкусу: готовая смесь для пряного печенья, или корица, имбирь, мускат в произвольных пропорциях.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно добавила мучную смесь к яично-масляной массе и перемешала.Если не любите очень сладкое, сократите количество каждого вида сахара до четверти стакана.
- Шаг 5
В последнюю очередь добавила овсяные хлопья, перемешала и убрала тесто в холодильник настаиваться на ночь.Тесто должно простоять в холодильнике не менее ночи — за это время хлопья набухают и вкус становится насыщеннее. - Шаг 6Шаг 6На следующий день сформировала из теста небольшие шарики и выложила на противень на расстоянии друг от друга.Расстояние между шариками на противне — не меньше трёх–четырёх сантиметров: тесто расползается при выпекании.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала при температуре 170 °C от 15 до 25 минут, начиная проверять готовность после 15 минут.Готовое печенье при нажатии немного проминается, но на ощупь чувствуется сформировавшаяся корочка — оно не должно ощущаться как сырое тесто. Ориентируйтесь также на румяный цвет снизу.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре — до пяти суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте изюм или рубленые орехи на шаге с хлопьями. Подробный рецепт с фото поможет поймать нужную консистенцию теста и не передержать печенье в духовке.Оценить52
0
Комментарии
2Мы тоже люьим самодельные овмянушки😃👍
Класс!!!