Террин из индейки
Описание рецепта
Вместо того, чтобы пойти в магазин за колбасой, я готовлю террин. Очень удобно и несложно, всегда гарантированный результат. Плюс — можно составить вариант из любимых ваших продуктов. У меня здесь филе бедра индейки с каперсами и вялеными в масле томатами. Добавила несколько ложек кедровых орешков (можно фисташки). Никаких яиц, муки добавлять не надо, террин и так держит форму за счет того, что часть индейки прокручивается через мясорубку. Террин может быть и основным блюдом, и закуской.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка865г
- грудинка варено-копченая170г
- бекон сырокопченый200г
- помидоры вяленые в масле50г
- каперсы маринованные2ч. л.
- чеснок2зубчик
- сливки 20%1ст. л.
- кедровые орехи2ч. л.
- паприка красная молотая0.1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.2ч. л.
- соль морская0.2ч. л.
- оливковое масло5г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разделите филе бедра индейки на две неравные части (380 г и 485 г). - Шаг 2
Нарезать на кусочки меньшую часть. Грудинку нарезать небольшими кубиками. - Шаг 3
Большую часть мяса индейки прокрутить через мясорубку. Грудинку соединить с кусочками бедра индейки. - Шаг 4
Смешать фарш, кусочки индейки и грудинку, нарезанные вяленые в масле томаты, каперсы, соль, перец, порошок сладкой паприки, кедровые орехи, сливки, пропущенный через пресс чеснок. - Шаг 5
Прямоугольную форму смазать оливковым маслом, излишки удалить бумажной салфеткой, застелить сырокопченым беконом таким образом, чтобы кусочки бекона свешивались из формы, а в форме чуть-чуть заходили один кусочек на другой. - Шаг 6
Духовку разогреть до 180°С. - Шаг 7
Положить фарш и другие составляющие в форму. - Шаг 8
Прикрыть смесь пластинками бекона. - Шаг 9
Завернуть форму в фольгу. - Шаг 10
Отправить в духовку на 1 час 30 минут. Затем вынуть, аккуратно снять фольгу (будьте осторожны, в форме горячий бульон), отправить в духовку форму еще на 10 минут. Вынуть террин из духовки. Дать остыть в бульоне, затем бульон можно слить. - Шаг 11
Если будете использовать террин как закуску, после охлаждения до комнатной температуры убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Щи всегда получаются густыми и насыщенными — потому что вместо обычной капусты и квашеной добавляю такую
Не просто перекус, а праздничное блюдо: отмечаем 14 января День острого сэндвича с пастромой
Хочется селедки под шубой? Версия по-фински "залетает" лучше классики — вот как ее приготовить
Комментарии
11Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и великолепным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Обожаю террины!😋😍 Леночка, у тебя наивкуснейший получился!👍👏💐
Уважаю террины! Добавки к индюшке хорошие!
Вау!!!! Круто!
Да террин - это вещь !👍👏 на любой случай: и на Ужин подай, и ребёнку в школу на хлеб вместо колбасы.... я тоже готовила террины не раз, думаю надо и с таким составом попробовать : тут и орешки и вяленые помидорчики, думаю вообще вкуснотища!😘😋😋😋