Кускус с мидиями и кальмарами в чесночном масле
Описание рецепта
Кускус с морепродуктами у меня получается быстро — пока варятся мидии и кальмары, крупа уже готова. Чесночное масло связывает всё в единое блюдо, а не просто «кускус рядом с морепродуктами». Лёгкий и сытный ужин без лишних усилий.Слово редактора
Кускус с морепродуктами — сытное блюдо с высоким содержанием белка, которое готовится быстро и без сложных техник. Основа — крупа, заваренная по инструкции, плюс отварные мидии и кальмары, прогретые в чесночном масле. Подойдёт для буднего ужина, когда нужно что-то полноценное и нетяжёлое. Мидии в раковинах идут только для подачи — как украшение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус150г
- мидии ТМ «Магуро»250г
- кальмары3тушка
- чеснок2зубчик
- мидии в раковинах3шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сольпо вкусу
- вода2стакан
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Catherine Thebest
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить мидии, мидии в раковинах и кальмары заранее.Размораживайте морепродукты в холодильнике или под холодной водой — не в микроволновке, иначе они станут резиновыми. - Шаг 2
Приготовить кускус согласно указаниям на упаковке.Следуйте инструкции на упаковке: большинство сортов кускуса просто заливают кипятком и накрывают на пять минут. - Шаг 3
Одновременно в трёх разных ёмкостях отварить очищенные мидии, кальмары и мидии в раковинах.Не переваривайте кальмары — достаточно двух-трёх минут в кипящей воде. Мидии готовы, как только открылись раковины. - Шаг 4
Отварной кальмар нарезать крупными кольцами. Чеснок натереть на мелкой тёрке.Кольца кальмара делайте шириной около сантиметра — так они лучше держат форму при прогреве. - Шаг 5
В разогретую сковороду налить немного растительного масла, выложить чеснок и слегка припустить.Следите, чтобы чеснок не подгорел: он должен стать мягким и ароматным, но не коричневым. - Шаг 6
Добавить отварные очищенные мидии и кальмары, хорошо прогреть в чесночном масле.Прогревайте морепродукты в масле одну-две минуты — просто чтобы впитали чесночный аромат. - Шаг 7
Шаг 7Выложить готовый кускус в сковороду, посолить по вкусу, добавить щепотку прованских трав, перемешать и готовить на среднем огне три-четыре минуты без зажаривания.Помешивайте аккуратно, чтобы кускус не превратился в кашу. Огонь — средний, без сильного нагрева. - Шаг 8Шаг 8Разложить по порционным тарелкам и украсить мидиями в раковинах.Мидии в раковинах кладите сверху уже в тарелке — они нужны только для красивой подачи.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — кускус быстро слипается при остывании. Хранить остатки можно в холодильнике до суток в закрытом контейнере, разогревая на сковороде с капелькой масла. По этому рецепту можно взять любые доступные морепродукты: креветки, осьминог, микс. Фото готового блюда выигрывает при подаче в широкой тарелке с мидиями в раковинах сверху.Оценить52
0
Комментарии
1Легкое и ароматное блюдо!