Особенности рецепта: Твидовый кекс с апельсиновой цедрой и орехами

Name: Твидовый кекс с апельсиновой цедрой и орехами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1569 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Матушка Феофания.

Твидовый кекс с апельсиновой цедрой и орехами

14 июля 2026

Время приготовления

Матушка ФеофанияАвтор рецепта

Описание рецепта

Кекс выходит плотным, с выраженным апельсиновым ароматом и хрустящими кусочками орехов в каждом кусочке. Хорош и тёплым, и на следующий день — когда мякиш немного уплотняется и становится насыщеннее.

Слово редактора

Твидовый кекс — домашняя выпечка на маргарине и сметане с апельсиновой цедрой, грецкими орехами и изюмом. Тесто замешивается быстро миксером, без сложных техник. Подойдёт для чаепития в будний день или угощения к столу. Структура мякиша получается плотной, влажноватой — благодаря сметане и маргарину в составе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль0.8ч. л.
маргарин120г
яйцо2шт.
сметана250г
сахарпо вкусу
апельсиновая цедрапо вкусу

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры160г
200.00% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории1569кКал
65.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку, разрыхлитель и соду соединить и перемешать.
Муку лучше просеять перед смешиванием с разрыхлителем и содой — тесто будет однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
Цедру апельсина и грецкие орехи измельчить.
Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя кожуры, белая часть даёт горечь.
Шаг 3
Шаг 3
Сахар с размягчённым маргарином (100 грамм) взбить миксером на низкой скорости.
Маргарин должен быть комнатной температуры — холодный плохо взбивается и образует комки.
Шаг 4
Шаг 4
Убавив скорость ещё немного, добавить яйца, ванильный сахар, муку и сметану. Затем добавить цедру апельсина, орехи и изюм.
Вмешивайте муку частями, чтобы тесто не стало жёстким от перемеса.
Шаг 5
Шаг 5
Форму для запекания смазать оставшимся маргарином, выложить тесто и выпекать при 180–200 °C до готовности. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Шпажка, вынутая из центра кекса, должна выходить сухой — это признак готовности.

На заметку

Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Хранится завёрнутым в плёнку до трёх суток при комнатной температуре. По этому рецепту можно убрать изюм или заменить грецкие орехи миндалём. Фото готового среза хорошо показывает характерную пёструю крошку — за которую кекс, собственно, и получил своё название.

Оценить52

Матушка Феофания