Капеллетти с говядиной и беконом

Нарезать мякоть говядины на куски, залить водой, добавить лук, морковь, лавровый лист, перец горошком. Отварить до мягкости тушенки.

Все ингредиенты порубить мелко на фарш, бекон обжарить.

Замешать тесто из расчета 100 г муки на 1 яйцо, добавить оливковое масло, соль.

Вымешать тугое тесто, оставить под полотенцем на минут 15.

Готовим соус: тимьян, чеснок, базилик порубить и подогреть на сковороде в томатном соусе.

Вырезаем из раскатанного теста формой круги.

Круги смазываем яйцом для того, чтобы они слиплись, в центр кладем начинку.

Формируем каппеллетти, что-то вроде наших пельменей. После лепки оставить на столе на 10–15 минут, чтобы подсушились.

Каппеллетти варим одну минуту, так как начинка у нас уже готовая. Смешиваем с соусом. Выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном и украшаем базиликом.