Ореховый венок на творожном тесте

Ореховый венок на творожном тесте

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот миндальный венок приготовлен на творожном тесте, придающем пирогу определенную пикантность и интересную текстуру. Творог делает тесто мягче и нежнее. Творожное тесто сочетается с любыми начинками — и сладкими, и солеными. Вместе с тем миндальная масса универсальна — она может сочетаться с любым тестом.Так что это такая сладкая парочка.
Венок с миндалем стоит обязательно попробовать. Делать его несложно, а к чашке вечернего чая у вас будет кусочек изумительного орехового пирога. 

Ингредиенты на порции

  • Для смазывания пирога
  • яичные желтки1шт.
  • молоко 4%1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории474кКал
    19.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вскипятить воду в сотейнике. Поместить туда миндаль на 5–7 минут, очистить шелуху. Обсушить бумажным полотенцем. Обжарить слегка на сухой сковороде.
    Вскипятить воду в сотейнике. Поместить туда миндаль на 5–7 минут, очистить шелуху. Обсушить бумажным полотенцем. Обжарить слегка на сухой сковороде.
  • Шаг 2 Поместить миндаль в блендер, измельчить.
    Поместить миндаль в блендер, измельчить.
  • Шаг 3 Тесто. Муку смешать с разрыхлителем.
    Тесто. Муку смешать с разрыхлителем.
  • Шаг 4 Просеять в кастрюлю, в которой будете взбивать смесь.
    Просеять в кастрюлю, в которой будете взбивать смесь.
  • Шаг 5 Добавить мягкий творог, молоко, сахар, соль, оливковое масло, ванильный сахар.
    Добавить мягкий творог, молоко, сахар, соль, оливковое масло, ванильный сахар.
  • Шаг 6 Миксером с насадкой крюк перемешать тесто на максимальной скорости, недолго, примерно 1 минуту. Если вы будете перемешивать дольше, тесто будет клейким.
    Миксером с насадкой крюк перемешать тесто на максимальной скорости, недолго, примерно 1 минуту. Если вы будете перемешивать дольше, тесто будет клейким.
  • Шаг 7 Начинка. Белок отделить от желтка. Потребуется белок и 0,5 шт. желтка. Смешать в кастрюле измельченный миндаль, сахар, миндальную эссенцию, белок, желток, воду.
    Начинка. Белок отделить от желтка. Потребуется белок и 0,5 шт. желтка. Смешать в кастрюле измельченный миндаль, сахар, миндальную эссенцию, белок, желток, воду.
  • Шаг 8 Миксером с насадками-венчиками взбить до однородного состояния.
    Миксером с насадками-венчиками взбить до однородного состояния.
  • Шаг 9 Духовку разогреть до 190°С. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в прямоугольный пласт (примерно 35 см х 45 см).
    Духовку разогреть до 190°С. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в прямоугольный пласт (примерно 35 см х 45 см).
  • Шаг 10 Равномерно распределить начинку на тесто.
    Равномерно распределить начинку на тесто.
  • Шаг 11 Скатать тесто с начинкой в рулет по длинной стороне. Рулет свернуть кольцом, скрепить края.
    Скатать тесто с начинкой в рулет по длинной стороне. Рулет свернуть кольцом, скрепить края.
  • Шаг 12 Положить на смазанный оливковым маслом и накрытый бумагой для выпечки противень. Желток взбить с молоком, смазать пирог кисточкой этой смесью.
    Положить на смазанный оливковым маслом и накрытый бумагой для выпечки противень. Желток взбить с молоком, смазать пирог кисточкой этой смесью.
  • Шаг 13 Острым ножом надрезать верхнюю часть пирога по кругу на 0,5 см в глубину так, чтобы получилась изломанная треугольниками линия. Это делается не только для красоты, но еще для выхода пара. Противень с пирогом поместить в духовку на 35–45 минут.
    Острым ножом надрезать верхнюю часть пирога по кругу на 0,5 см в глубину так, чтобы получилась изломанная треугольниками линия. Это делается не только для красоты, но еще для выхода пара. Противень с пирогом поместить в духовку на 35–45 минут.
  • Шаг 14 Вынуть пирог из духовки, дать остыть. При подаче орехового венка его можно украсить лентами, ягодами или небольшим букетиком цветов. Это если гости на пороге.
    Вынуть пирог из духовки, дать остыть. При подаче орехового венка его можно украсить лентами, ягодами или небольшим букетиком цветов. Это если гости на пороге.
  • Шаг 15 Можно так.
    Можно так.
  • Шаг 16 Или поставить в центр формочку с джемом.
    Или поставить в центр формочку с джемом.
  • Шаг 17 Нарезать остывший пирог и подавать к чаю.
    Нарезать остывший пирог и подавать к чаю.
  • Шаг 18 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить59
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Маруся
    Маруся

     Очень и очень вкусное тесто.)) Я делала двойную порцию, вместо миндальной начинки была яблочная, сверху миндальные лепестки. Венок закрутить не вышло, так что получился рулет. Вкусно, просто слов нет.)😍

    • Т
      Т

       Очень вкусно всё! 🍰🌞🌟

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Леночка, очаровательный пирог! 💖И на вкус - творог, миндаль....вкуснота!!😋😋😄

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

           Очень красивый и вкусный пирог,Лена!Декор хорошо вписался🎀🎀🎀

          • Лилия Я.
            Лилия Я.

             А мне изящную,элегантную шляпку напомнил веночек(фото 14 и 17)!😜 Очень красиво и несомненно обалденно-вкусно😍😘

            Оставить комментарий