Рулетики из щуки и тунца

Рулетики из щуки и тунца

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо подается как холодная закуска. Блюдо само по себе праздничное, готовлю его уже не в первый раз. Но впервые с паштетом из тунца ТМ «Магуро». Он смягчил вкус щуки и добавил пикантности. Обычно в рыбный фарш я добавляю сало и хлеб, но моя задача приготовить здоровое блюдо без лишних калорий. Если у щуки не сохранять голову и хвост, то можно приготовить просто рулет. Я готовила щуку целиком, может быть кого-то заинтересует именно такая подача. Спасибо мужу и сыну за пойманных летом щук и мною замороженных! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки83г
    92.22% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории594кКал
    24.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Щуку помойте, очистите чешую, выпотрошите, удалите жабры.
    Щуку помойте, очистите чешую, выпотрошите, удалите жабры.
  • Шаг 2 Аккуратно отделите кожу от рыбы, стараясь не порвать ее. Позвоночник у хвоста и головы отрежьте.
    Аккуратно отделите кожу от рыбы, стараясь не порвать ее. Позвоночник у хвоста и головы отрежьте.
  • Шаг 3 Получилась кожа отдельно от мяса.
    Получилась кожа отдельно от мяса.
  • Шаг 4 Выньте кости из мяса. Полученное филе перекрутите на мясорубке.
    Выньте кости из мяса. Полученное филе перекрутите на мясорубке.
  • Шаг 5 Нарежьте лук и чеснок, подготовьте специи. В моем случае это сванская соль, сушеный укроп и перец черный молотый.
    Нарежьте лук и чеснок, подготовьте специи. В моем случае это сванская соль, сушеный укроп и перец черный молотый.
  • Шаг 6 Лук и чеснок обжарьте на сковороде до мягкости. Охладите.
    Лук и чеснок обжарьте на сковороде до мягкости. Охладите.
  • Шаг 7 Смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, специи, добавьте 150 г рикотты.
    Смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, специи, добавьте 150 г рикотты.
  • Шаг 8 Для второй начинки берем паштет из тунца ТМ «Магуро», 100 г рикотты, укроп и вяленные томаты.
    Для второй начинки берем паштет из тунца ТМ «Магуро», 100 г рикотты, укроп и вяленные томаты.
  • Шаг 9 Томаты и укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты.
    Томаты и укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты.
  • Шаг 10 Получилась вот такая начинка.
    Получилась вот такая начинка.
  • Шаг 11 Выкладываем на кожу начинку из щуки.
    Выкладываем на кожу начинку из щуки.
  • Шаг 12 Следующий слой — начинка из тунца.
    Следующий слой — начинка из тунца.
  • Шаг 13 И снова начинка из щуки.
    И снова начинка из щуки.
  • Шаг 14 Подверните края кожи и уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом.
    Подверните края кожи и уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом.
  • Шаг 15 Чтобы вид был еще более хищный, я аккуратно вставляю в пасть зубочистку. Какие у щучки красивые глаза! Кожу щуки проткните иголкой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.
    Чтобы вид был еще более хищный, я аккуратно вставляю в пасть зубочистку. Какие у щучки красивые глаза! Кожу щуки проткните иголкой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.
  • Шаг 16 Запекайте щуку в такой последовательности: 10 минут на нижнем уровне, 20 минут на среднем и 10 минут на верхнем уровне. Температура духовки 180°С.
    Запекайте щуку в такой последовательности: 10 минут на нижнем уровне, 20 минут на среднем и 10 минут на верхнем уровне. Температура духовки 180°С.
  • Шаг 17 Щуку можно украсить и подать целиком или порционными рулетиками.
    Щуку можно украсить и подать целиком или порционными рулетиками.
  • Шаг 18 Украшайте рыбу по своему вкусу.
    Украшайте рыбу по своему вкусу.
  • Шаг 19 Вместо глазок я вставила маслины.
    Вместо глазок я вставила маслины.
  • Шаг 20 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить56
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Шикарно! Просто браво👏😍

    • Любовь~♥
      Любовь~♥

       Рецепт шикарный! Очень мне понравился)) И так все аккуратно и красиво))😍 уверена, что вкусно😋 Вообщем, от меня голос однозначно!

      • Лена loneil
        Лена loneil

         Вика, класс! 👍👌👋 молодчина! 🙋 Фаршированная щука это всегда вкусно! А с такой то начинкой, вообще бомба!💣 Мне очень понравилась идея с паштетом и с помидорками моими любимыми!!! 🌺💖👏. Наверное ты с ней полдня провозилась?... ???выпотрошить... начинку сделать... зафаршировать...

        Оставить комментарий