Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 18 июня
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 18 июня
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Картофельное пюре со шпинатом и сыром
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
31
9957
1
Баранина с весенними овощами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
30
45438
0
Реклама

Рулетики из щуки и тунца

Рулетики из щуки и тунца
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Это блюдо подается как холодная закуска. Блюдо само по себе праздничное, готовлю его уже не в первый раз. Но впервые с паштетом из тунца ТМ «Магуро». Он смягчил вкус щуки и добавил пикантности. Обычно в рыбный фарш я добавляю сало и хлеб, но моя задача приготовить здоровое блюдо без лишних калорий. Если у щуки не сохранять голову и хвост, то можно приготовить просто рулет. Я готовила щуку целиком, может быть кого-то заинтересует именно такая подача. Спасибо мужу и сыну за пойманных летом щук и мною замороженных! 

Пищевая ценность порции

593
кКал
25%
Белки82 г
Жиры24 г
Углеводы9 г
% от дневной нормы
21 %
5 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 ½ кг
1 шт.
2 зубчика
250 г
200 г
50 г
1 щепотка
по вкусу
1 веточка
по вкусу
1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Щуку помойте, очистите чешую, выпотрошите, удалите жабры.
Щуку помойте, очистите чешую, выпотрошите, удалите жабры.


На весь экран

# шаг 2/20

Аккуратно отделите кожу от рыбы, стараясь не порвать ее. Позвоночник у хвоста и головы отрежьте.
Аккуратно отделите кожу от рыбы, стараясь не порвать ее. Позвоночник у хвоста и головы отрежьте.


На весь экран

# шаг 3/20

Получилась кожа отдельно от мяса.
Получилась кожа отдельно от мяса.


На весь экран

# шаг 4/20

Выньте кости из мяса. Полученное филе перекрутите на мясорубке.
Выньте кости из мяса. Полученное филе перекрутите на мясорубке.


На весь экран

# шаг 5/20

Нарежьте лук и чеснок, подготовьте специи. В моем случае это сванская соль, сушеный укроп и перец черный молотый.
Нарежьте лук и чеснок, подготовьте специи. В моем случае это сванская соль, сушеный укроп и перец черный молотый.


На весь экран

# шаг 6/20

Лук и чеснок обжарьте на сковороде до мягкости. Охладите.
Лук и чеснок обжарьте на сковороде до мягкости. Охладите.


На весь экран

# шаг 7/20

Смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, специи, добавьте 150 г рикотты.
Смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, специи, добавьте 150 г рикотты.


На весь экран

# шаг 8/20

Для второй начинки берем паштет из тунца ТМ «Магуро», 100 г рикотты, укроп и вяленные томаты.
Для второй начинки берем паштет из тунца ТМ «Магуро», 100 г рикотты, укроп и вяленные томаты.


На весь экран

# шаг 9/20

Томаты и укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты.
Томаты и укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты.


На весь экран

# шаг 10/20

Получилась вот такая начинка.
Получилась вот такая начинка.


На весь экран

# шаг 11/20

Выкладываем на кожу начинку из щуки.
Выкладываем на кожу начинку из щуки.


На весь экран

# шаг 12/20

Следующий слой — начинка из тунца.
Следующий слой — начинка из тунца.


На весь экран

# шаг 13/20

И снова начинка из щуки.
И снова начинка из щуки.


На весь экран

# шаг 14/20

Подверните края кожи и уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом.
Подверните края кожи и уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом.


На весь экран

# шаг 15/20

Чтобы вид был еще более хищный, я аккуратно вставляю в пасть зубочистку. Какие у щучки красивые глаза! Кожу щуки проткните иголкой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.
Чтобы вид был еще более хищный, я аккуратно вставляю в пасть зубочистку. Какие у щучки красивые глаза! Кожу щуки проткните иголкой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.


На весь экран

# шаг 16/20

Запекайте щуку в такой последовательности: 10 минут на нижнем уровне, 20 минут на среднем и 10 минут на верхнем уровне. Температура духовки 180°С.
Запекайте щуку в такой последовательности: 10 минут на нижнем уровне, 20 минут на среднем и 10 минут на верхнем уровне. Температура духовки 180°С.


На весь экран

# шаг 17/20

Щуку можно украсить и подать целиком или порционными рулетиками.
Щуку можно украсить и подать целиком или порционными рулетиками.


На весь экран

# шаг 18/20

Украшайте рыбу по своему вкусу.
Украшайте рыбу по своему вкусу.


На весь экран

# шаг 19/20

Вместо глазок я вставила маслины.
Вместо глазок я вставила маслины.


На весь экран

# шаг 20/20

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
Лена loneil
Лена loneil
6 лет назад

Вика, класс! 👍👌👋 молодчина! 🙋 Фаршированная щука это всегда вкусно! А с такой то начинкой, вообще бомба!💣 Мне очень понравилась идея с паштетом и с помидорками моими любимыми!!! 🌺💖👏. Наверное ты с ней полдня провозилась?... ???выпотрошить... начинку сделать... зафаршировать...

Виктория
Виктория
6 лет назад
Лена loneil,

Ленусь, у меня муж рыбак, рука набита. 😂 Я этих щук столько попеределала. Не более 30-40 минут уходит на подготовку. Это просто 😘🤗😍 Украшать дольше😂

Лена loneil
Лена loneil
6 лет назад
Виктория,

Ах вон что! Жена рыбака!🐟класс! Я и смотрю очень часто рыбка у вас на столе! Вкусненько!🤗💋💘

Виктория
Виктория
6 лет назад
Лена loneil,

Ленусь, я как жена рыбака жду лето (сазан, судак...ммм), мы ж еще и грибники 😂 есть где разгуляться 😂

Лена loneil
Лена loneil
6 лет назад
Виктория,

Вика! я тебе тихо завидую😜💋💕😂😂😂 грибы, рыбка свежайшая… а сколько рецептиков интересных от тебя будет👐🤗👌

Виктория
Виктория
6 лет назад
Лена loneil,

Ждем лета, Леночка 😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад

Шикарно! Просто браво👏😍

Виктория
Виктория
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо! 😊

Любовь~♥
Любовь~♥
6 лет назад

Рецепт шикарный! Очень мне понравился)) И так все аккуратно и красиво))😍 уверена, что вкусно😋 Вообщем, от меня голос однозначно!

Виктория
Виктория
6 лет назад
Любовь~♥,

Любовь, спасибо огромное 😍 Очень приятно 😘

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.