+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Пенне с цветной капустой и беконом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
22
33404
1
Реклама
Реклама

Рулетики из щуки и тунца

Рулетики из щуки и тунца
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Это блюдо подается как холодная закуска. Блюдо само по себе праздничное, готовлю его уже не в первый раз. Но впервые с паштетом из тунца ТМ «Магуро». Он смягчил вкус щуки и добавил пикантности. Обычно в рыбный фарш я добавляю сало и хлеб, но моя задача приготовить здоровое блюдо без лишних калорий. Если у щуки не сохранять голову и хвост, то можно приготовить просто рулет. Я готовила щуку целиком, может быть кого-то заинтересует именно такая подача. Спасибо мужу и сыну за пойманных летом щук и мною замороженных! 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
593
кКалл
25%
Белки82 г
Жиры24 г
Углеводы9 г
% от дневной нормы
21 %
5 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 ½ кг
1 шт.
2 зубчика
250 г
200 г
50 г
1 щепотка
по вкусу
1 веточка
по вкусу
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
Тефлоновый лист для выпекания, 33*40см, многоразовый, в коробке с еврослотом
193 руб.
Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174
1099 руб.
Рукав для запекания, широкий, 35см * 3 м, с жаропрочными клипсами, в коробке
94 руб.
Форма для торта и кекса Tescoma DELICIA раскладная 22 см 623284
1921 руб.
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
183 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
949 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
249 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоуг. б/крышки 310*123*70 мм 1,63 л
419 руб.
Домашняя кухня Набор пищевых солей
280 руб.
Формы для гриля с держателем, 5 шт, 30,5*18,5см. Высота борта 2см.
252 руб.
Формочки Tescoma DELICIA 6 штук в комплекте 631380
284 руб.
Форма для пиццы Berghoff Gem
1150 руб.
Набор из 4-х порционных форм для крем брюле Berghoff Gem 12,5x12,5x3,5см
1810 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
719 руб.
Набор для гриля Vitesse
1190 руб.
Вам также пригодится
193 ₽
Тефлоновый лист для выпекания, 33*40см, многоразовый, в коробке с еврослотом
в корзину
1099 ₽
Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174
в корзину
94 ₽
Рукав для запекания, широкий, 35см * 3 м, с жаропрочными клипсами, в коробке
в корзину
-15%
1921 ₽
2260
Форма для торта и кекса Tescoma DELICIA раскладная 22 см 623284
в корзину
165 ₽
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
в корзину
183 ₽
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
в корзину
949 ₽
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
в корзину
249 ₽
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
в корзину
419 ₽
Посуда для СВЧ лоток прямоуг. б/крышки 310*123*70 мм 1,63 л
в корзину
280 ₽
Домашняя кухня Набор пищевых солей
в корзину
252 ₽
Формы для гриля с держателем, 5 шт, 30,5*18,5см. Высота борта 2см.
в корзину
-15%
284 ₽
334
Формочки Tescoma DELICIA 6 штук в комплекте 631380
в корзину
новинка
1150 ₽
Форма для пиццы Berghoff Gem
в корзину
новинка
1810 ₽
Набор из 4-х порционных форм для крем брюле Berghoff Gem 12,5x12,5x3,5см
в корзину
719 ₽
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
в корзину
1190 ₽
Набор для гриля Vitesse
в корзину
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Щуку помойте, очистите чешую, выпотрошите, удалите жабры.
Щуку помойте, очистите чешую, выпотрошите, удалите жабры.
На весь экран
шаг 2
Аккуратно отделите кожу от рыбы, стараясь не порвать ее. Позвоночник у хвоста и головы отрежьте.
Аккуратно отделите кожу от рыбы, стараясь не порвать ее. Позвоночник у хвоста и головы отрежьте.
На весь экран
шаг 3
Получилась кожа отдельно от мяса.
Получилась кожа отдельно от мяса.
На весь экран
шаг 4
Выньте кости из мяса. Полученное филе перекрутите на мясорубке.
Выньте кости из мяса. Полученное филе перекрутите на мясорубке.
На весь экран
шаг 5
Нарежьте лук и чеснок, подготовьте специи. В моем случае это сванская соль, сушеный укроп и перец черный молотый.
Нарежьте лук и чеснок, подготовьте специи. В моем случае это сванская соль, сушеный укроп и перец черный молотый.
На весь экран
шаг 6
Лук и чеснок обжарьте на сковороде до мягкости. Охладите.
Лук и чеснок обжарьте на сковороде до мягкости. Охладите.
На весь экран
шаг 7
Смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, специи, добавьте 150 г рикотты.
Смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, специи, добавьте 150 г рикотты.
На весь экран
шаг 8
Для второй начинки берем паштет из тунца ТМ «Магуро», 100 г рикотты, укроп и вяленные томаты.
Для второй начинки берем паштет из тунца ТМ «Магуро», 100 г рикотты, укроп и вяленные томаты.
На весь экран
шаг 9
Томаты и укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты.
Томаты и укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты.
На весь экран
шаг 10
Получилась вот такая начинка.
Получилась вот такая начинка.
На весь экран
шаг 11
Выкладываем на кожу начинку из щуки.
Выкладываем на кожу начинку из щуки.
На весь экран
шаг 12
Следующий слой — начинка из тунца.
Следующий слой — начинка из тунца.
На весь экран
шаг 13
И снова начинка из щуки.
И снова начинка из щуки.
На весь экран
шаг 14
Подверните края кожи и уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом.
Подверните края кожи и уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом.
На весь экран
шаг 15
Чтобы вид был еще более хищный, я аккуратно вставляю в пасть зубочистку. Какие у щучки красивые глаза! Кожу щуки проткните иголкой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.
Чтобы вид был еще более хищный, я аккуратно вставляю в пасть зубочистку. Какие у щучки красивые глаза! Кожу щуки проткните иголкой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.
На весь экран
шаг 16
Запекайте щуку в такой последовательности: 10 минут на нижнем уровне, 20 минут на среднем и 10 минут на верхнем уровне. Температура духовки 180°С.
Запекайте щуку в такой последовательности: 10 минут на нижнем уровне, 20 минут на среднем и 10 минут на верхнем уровне. Температура духовки 180°С.
На весь экран
шаг 17
Щуку можно украсить и подать целиком или порционными рулетиками.
Щуку можно украсить и подать целиком или порционными рулетиками.
На весь экран
шаг 18
Украшайте рыбу по своему вкусу.
Украшайте рыбу по своему вкусу.
На весь экран
шаг 19
Вместо глазок я вставила маслины.
Вместо глазок я вставила маслины.
На весь экран
шаг 20
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Лена loneil
Лена loneil
25.02.2018 22:01:37

Вика, класс! 👍👌👋 молодчина! 🙋 Фаршированная щука это всегда вкусно! А с такой то начинкой, вообще бомба!💣 Мне очень понравилась идея с паштетом и с помидорками моими любимыми!!! 🌺💖👏. Наверное ты с ней полдня провозилась?... ???выпотрошить... начинку сделать... зафаршировать...

Виктория
Виктория
26.02.2018 00:53:24
Лена loneil,

Ленусь, у меня муж рыбак, рука набита. 😂 Я этих щук столько попеределала. Не более 30-40 минут уходит на подготовку. Это просто 😘🤗😍 Украшать дольше😂

Лена loneil
Лена loneil
26.02.2018 08:09:01
Виктория,

Ах вон что! Жена рыбака!🐟класс! Я и смотрю очень часто рыбка у вас на столе! Вкусненько!🤗💋💘

Виктория
Виктория
26.02.2018 08:15:34
Лена loneil,

Ленусь, я как жена рыбака жду лето (сазан, судак...ммм), мы ж еще и грибники 😂 есть где разгуляться 😂

Лена loneil
Лена loneil
26.02.2018 20:55:04
Виктория,

Вика! я тебе тихо завидую😜💋💕😂😂😂 грибы, рыбка свежайшая… а сколько рецептиков интересных от тебя будет👐🤗👌

Виктория
Виктория
27.02.2018 03:28:20
Лена loneil,

Ждем лета, Леночка 😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
26.02.2018 21:38:07

Шикарно! Просто браво👏😍

Виктория
Виктория
27.02.2018 03:26:10
Снежинка Татьяна,

Спасибо! 😊

Любовь~♥
Любовь~♥
26.02.2018 12:57:57

Рецепт шикарный! Очень мне понравился)) И так все аккуратно и красиво))😍 уверена, что вкусно😋 Вообщем, от меня голос однозначно!

Виктория
Виктория
26.02.2018 13:37:05
Любовь~♥,

Любовь, спасибо огромное 😍 Очень приятно 😘

перейти к шагам