Сырное печенье с кедровыми орешками и травами

Сначала возьмем кедровые орешки и обжарим их на сухой сковороде буквально несколько минут до золотистого цвета. Тут же снимем со сковороды на тарелку остывать.

Подготовим все остальные ингредиенты. Смешиваем в большой чаше муку, 2 столовые ложки коричневого сахара, размягченное сливочное масло, щепотку соли и свежемолотого перца. Сыр козий натереть на мелкой терке. Фету размять вилкой. Два вида сыра также добавить к остальным ингредиентам в миску и вымесить мягкое нежное тесто.

В тесто ввести остывшие загорелые кедровые орешки. Мелко порубить листики розмарина и ввести в тесто. Щепотку семян фенхеля немного растереть прямо пальцами и также отправить в тесто. Из теста прямо на бумаге для выпечки раскатать прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

Отправить выпекаться тесто в предварительно разогретую до 180°С духовку буквально на 20 минут. Следите за своей духовкой, потому что печенье печется довольно быстро. Как только зазолотится — все готово. Вынимаем противень из духовки, даем печенью остыть при комнатной температуре буквально 20 минут и разрезаем на квадратики.

Вот такие квадратики получились. Очень нежные, мягонькие внутри и безумно ароматные благодаря козьему сыру и травкам!

Поскольку печенье несладкое, то оно вкусно не только к чаю или кофе, но его можно даже подать и к вину, к кусочку сыра, салату.