Кальмар в маринаде за час: мягкий и без варки
Описание рецепта
Кальмары получаются мягкими — без единой минуты варки. Маринад собирается буквально за пять минут.Слово редактора
Кальмары в пряном маринаде — быстрая закуска без духовки и долгой готовки. Тушки не варят, а заливают выключенным кипятком и выдерживают под крышкой — так мясо остаётся нежным. Маринад собирается из зерновой и обычной горчицы, соевого соуса, рисового уксуса и растительного масла. Подходит к пиву, как самостоятельная закуска или дополнение к салату с морепродуктами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары500г
- горчица с зернами3ст. л.
- горчица1ст. л.
- рисовый уксус30мл
- растительное масло0.5стакан
- соевый соус3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кальмары помыть и вычистить.Плёнку и хорду удобнее снимать под струёй холодной воды — плёнка слезает легче. - Шаг 2
Вскипятить воду, выключить газ. Опустить кальмары в кипяток, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.Следите, чтобы вода действительно перестала кипеть перед тем, как опускать кальмары — активное кипение сделает их резиновыми. - Шаг 3
Смешать зерновую горчицу с обычной.Можно взять только зерновую горчицу, но сочетание двух видов даёт более округлый вкус. - Шаг 4
Добавить сок одного лимона или рисовый уксус.Рисовый уксус мягче лимонного сока — выбирайте по вкусу. - Шаг 5
Влить соевый соус, залить растительным маслом и хорошо перемешать.Маринад должен полностью покрывать кальмары — если не хватает, пропорционально увеличьте все компоненты. - Шаг 6
Кальмары достать, нарезать и залить маринадом. Оставить на час.Чем дольше кальмары стоят в маринаде, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 7
Смешать с маринадом. Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 1 час. - Шаг 8
По истечении времени можно подавать к столу. Чем дольше маринуется, тем вкуснее. Приятного аппетита!
На заметку
Готовых кальмаров подавайте как закуску или нарежьте кольцами в салат. Хранить в маринаде в холодильнике до двух суток — со временем вкус только насыщается. Этот рецепт легко масштабировать под большую компанию. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией маринада.Оценить54
0
Комментарии
5можно ли за 2 дня до употребления сделать эти кальмары
На майские праздники обязательно приготовлю,кальмары уже в морозилке и все остальное есть.
не совсем представляю но я для салата с кальмарами лук мариновала и мне понравилось сочетание кислинки с кальмарами- надо пробовать- спасибо)
ООООО-ооооо......😂😋🙌
Отличная закуска 😋👍