Тонкие блины с припёком кураги — хрустящая начинка внутри
Описание рецепта
Блины с припёком — это не просто начинённые блины: курага кладётся на тесто прямо на сковороде и буквально запекается в него. Получается интересная текстура — мягкое тесто снаружи и слегка карамелизованные кусочки внутри. Кислинка кураги очень кстати, особенно со сметаной. Тесто готовится быстро, без лишних шагов — на весь процесс уходит около получаса.Слово редактора
Блины на тесте из молока, воды, яиц и крахмала с кусочками кураги, вжаренными прямо в блин. Курага даёт лёгкую кислинку и карамелизуется на сковороде — получается что-то среднее между блином и хрустящим припёком. Подают со сметаной. Подходит и на завтрак, и как десерт к чаю. Тесто простое, без дрожжей и без выстаивания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- молоко0.5л
- вода0.3л
- мука250г
- сахар6ст. л.
- крахмал1ч. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло150г
- курага ТМ «Семушка»150г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории752кКал31.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбить четыре яйца в миску и взбить их.Взбивайте яйца венчиком или вилкой до лёгкой пены — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2
Влить молоко с водой, добавить муку, сахар, соль, крахмал. Перемешать до исчезновения комков.Удобнее сначала смешать жидкость, а муку с крахмалом добавлять частями — так легче разбить комки. - Шаг 3
Влить растительное масло, перемешать — тесто готово.Масло в тесте даёт блинам эластичность и не даёт им рваться при переворачивании. - Шаг 4
Курагу хорошо промыть и нарезать соломкой.Курагу можно замочить на пять минут в горячей воде — она станет мягче и лучше прилипнет к тесту. - Шаг 5
Сковороду хорошо разогреть без масла. Налить половником тесто и, вращая сковороду, распределить его по дну.Сковорода должна быть действительно горячей: если она недостаточно разогрета, первый блин прилипнет. - Шаг 6
Шаг 6Сразу выложить на тесто нарезанную курагу. Жарить на среднем огне до золотистых краёв.Курагу кладите сразу, пока тесто ещё жидкое сверху — так она «вплавится» в блин. - Шаг 7Шаг 7Перевернуть блин и дожарить с другой стороны. Подавать со сметаной.Второй стороне хватит около одной минуты: не пересушивайте.
На заметку
Блины подавайте горячими со сметаной — кислинка кураги и жирная сметана хорошо сочетаются. Если блины остыли, разогрейте на сухой сковороде по минуте с каждой стороны. Хранить можно в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото подойдёт и для других сухофруктов: изюма, чернослива или вяленой клюквы.Оценить51
0
Комментарии
1С курагой блинчики ещё вкуснее 😋👌