Шпинатные блинчики «Весенний букет»

Шпинатные блинчики «Весенний букет»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ну, наконец-то, весна пришла хотя бы по календарю! А завтра еще праздник 8 Марта, и все девушки получат по своему букетику) Но если вы хотите действительно удивить любимого человека, приготовьте ему весенний букет из блинчиков! Отличный вариант праздничного поздравительного завтрака! Такие блинчики получаются очень вкусными, в готовых блинчиках шпинат не чувствуется, он нужен только для красивого цвета. Я, правда, погорячилась и капнула дополнительно чуть зеленого красителя, потом пожалела, мне кажется, шпинат бы дал более натуральный цвет. Поэтому в ингредиентах краситель писать не буду, вы можете его добавить по желанию. Творожно-сливочный крем с конфи из цитрусовых — это отдельная песня, это очень необычно, вкусно и свежо! 
Цедру цитрусовых очень удобно натирать теркой 4 в 1 с контейнером для хранения и крышкой Prism Box, сок цитрусовых замечательно выжимается соковыжималкой Catcher™ от бренда Joseph Joseph. Чтобы наши блинчики были аккуратными и одинакового размера, незаменимы мерные ложки из набора мисок Nest™9 Plus.

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы93г
    31.00% от дневной нормы
  • Калории626кКал
    26.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 С цитрусовых снять цедру.
    С цитрусовых снять цедру.
  • Шаг 2 Апельсин (у меня красный) и лимон очистить от междольковых перегородок. Сок цитрусовых и мякоть складываем в кастрюльку, добавляем сахар и цедру, ставим на средний огонь до растворения сахара, периодически помешиваем.
    Апельсин (у меня красный) и лимон очистить от междольковых перегородок. Сок цитрусовых и мякоть складываем в кастрюльку, добавляем сахар и цедру, ставим на средний огонь до растворения сахара, периодически помешиваем.
  • Шаг 3 Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
    Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
  • Шаг 4 Тонкой струйкой влить в цитрусовый сироп, постоянно помешивая. Варить до загустения.
    Тонкой струйкой влить в цитрусовый сироп, постоянно помешивая. Варить до загустения.
  • Шаг 5 Готовый конфи остудить.
    Готовый конфи остудить.
  • Шаг 6 Готовим шпинатные блинчики. Шпинат выложить в чашу блендера, залить 125 мл теплой воды, пробить блендером до однородности, полученную смесь процедить сквозь мелкое сито. В теплый шпинатный сок (125 мл) кладем пол чайной ложки сухих дрожжей и сахар. Оставляем на 5–10 минут. На фото зеленый цвет такой насыщенный, потому что я не удержалась и капнула зеленый краситель. От этого шага можно вполне воздержаться.
    Готовим шпинатные блинчики. Шпинат выложить в чашу блендера, залить 125 мл теплой воды, пробить блендером до однородности, полученную смесь процедить сквозь мелкое сито. В теплый шпинатный сок (125 мл) кладем пол чайной ложки сухих дрожжей и сахар. Оставляем на 5–10 минут. На фото зеленый цвет такой насыщенный, потому что я не удержалась и капнула зеленый краситель. От этого шага можно вполне воздержаться.
  • Шаг 7 Спустя 5–10 минут образуется такая вот пенная дрожжевая шапочка.
    Спустя 5–10 минут образуется такая вот пенная дрожжевая шапочка.
  • Шаг 8 В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
    В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
  • Шаг 9 Выпекать блины на антипригарной сковородке только с одной стороны. Выливаем небольшой половник с тестом на середину сковороды, тесто само чуть-чуть растекается, и получается блин. Признак готовности блина — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
    Выпекать блины на антипригарной сковородке только с одной стороны. Выливаем небольшой половник с тестом на середину сковороды, тесто само чуть-чуть растекается, и получается блин. Признак готовности блина — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
  • Шаг 10 Горячий блинчик кладем на разделочную доску и защипываем с одного края на несколько секунд. Таким образом защипываем все блинчики.
    Горячий блинчик кладем на разделочную доску и защипываем с одного края на несколько секунд. Таким образом защипываем все блинчики.
  • Шаг 11 Для творожного-сливочного крема взбиваем до устойчивых пиков охлажденные сливки с пудрой.
    Для творожного-сливочного крема взбиваем до устойчивых пиков охлажденные сливки с пудрой.
  • Шаг 12 Ко взбитым сливкам подмешиваем пастообразный или протертый через сито творог, вымешиваем до однородности. 1/3 крема откладываем, он нам нужен для того, чтобы сделать кремовые цветочки.
    Ко взбитым сливкам подмешиваем пастообразный или протертый через сито творог, вымешиваем до однородности. 1/3 крема откладываем, он нам нужен для того, чтобы сделать кремовые цветочки.
  • Шаг 13 В оставшееся 2/3 крема добавляем цитрусовое конфи (я добавила 50 г), перемешиваем до однородности.
    В оставшееся 2/3 крема добавляем цитрусовое конфи (я добавила 50 г), перемешиваем до однородности.
  • Шаг 14 Заполняем наши блинчики кремом с цитрусовым конфи.
    Заполняем наши блинчики кремом с цитрусовым конфи.
  • Шаг 15 В отложенную 1/3 часть творожно-сливочного крема добавляем краситель (по желанию), помещаем в кулинарный мешок и отсаживаем крем в виде цветов. Для этого хорошо использовать насадки типа «звезда» (открытая звезда 1М, закрытая звезда 2D). Я брала насадку Wilton 2D.
    В отложенную 1/3 часть творожно-сливочного крема добавляем краситель (по желанию), помещаем в кулинарный мешок и отсаживаем крем в виде цветов. Для этого хорошо использовать насадки типа «звезда» (открытая звезда 1М, закрытая звезда 2D). Я брала насадку Wilton 2D.
  • Шаг 16 Вот такие цветочки получаются.
    Вот такие цветочки получаются.
  • Шаг 17 Я сложила блинчики в корзиночку и украсила листьями мяты. Получилось очень по-весеннему. Отличный вариант праздничного завтрака, а заодно и сюрприз для любимого человека.
    Я сложила блинчики в корзиночку и украсила листьями мяты. Получилось очень по-весеннему. Отличный вариант праздничного завтрака, а заодно и сюрприз для любимого человека.
  • Шаг 18 Также блинчики можно подать порционно, в любом случае это будет любовь с первого укуса. Приятного аппетита!
    Также блинчики можно подать порционно, в любом случае это будет любовь с первого укуса. Приятного аппетита!
Оценить57
0

Автор рецепта

Наталья АндрееваНаталья Андреева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     С праздником!!!💐💐💐

    • Tatiana Kuzmenko
      Tatiana Kuzmenko

       Произведение искусств!!!

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Невероятно!! 😇Очень красиво!😍😄😍🌹🌹🌹🌹🌹 Браво!!👏👏👏

        • Лена loneil
          Лена loneil

           Роскошный букет, Наташенька!💐👍☝️💞 Круче чем из настоящих цветов!😜😂 потому что ещё и вкусный😋👌🌹

          • ЭLENA
            ЭLENA

             Наташа, какой красивый весенний букет💐 у тебя, да к тому же съедобный и вкусный!!!😋👌👍

            Оставить комментарий