Тыквенные галеты-квадратики с орехами и семечками без муки
Описание рецепта
Праздники закончились, приготовлено и съедено за эти дни было море всяких вкусностей! А сегодня я к вам с полезной закусочкой, которая смело может стать перекусом или даже заменить хлеб! Тыквенные галеты с орешками и семечками, в которых нет ни грамма муки! Чем-то напоминают крекеры, но совершенно не сухие благодаря тыкве. Звонкие и хрустящие, благодаря семечкам от ТМ «Семушка»! Кто любит пожевать между основными приемами пищи, похрустеть семечками или орешками, вам понравится! Кстати, тыкву удобно измельчать прямо в блендере вместе с яйцами — экономит время и лишнюю посуду. Такая закуска отлично живёт в холодильнике несколько дней и не теряет хруста.Слово редактора
Тыквенные галеты-крекеры готовятся без пшеничной муки: её роль играет смесь измельчённого миндаля, подсолнечных и тыквенных семечек. Тыква и твёрдый сыр придают тесту сочность и вкус, а тмин и черный перец — пряные нотки. Масса запекается пластом на противне, а после остывания разрезается на квадратики. Блюдо подходит как замена хлебу, перекус или дополнение к сыру и ветчине. При желании миндаль можно заменить другими орехами, а состав семечек — скорректировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль0.5стакан
- подсолнечные семечки2ст. л.
- тыквенные семечки ТМ «Семушка»3ст. л.
- сыр50г
- яйца куриные2шт.
- соль морская1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- тмин2горсть
- тыква200г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим орехи миндаль, а также семечки подсолнуха и тыквенные семечки ТМ «Семушка». Это и будет основа нашего теста. Сначала с помощью блендера измельчим миндаль в муку.Измельчайте миндаль небольшими порциями, чтобы блендер не перегревался и мука получилась однородной. - Шаг 2
Затем добавляем к полученной миндальной муке семечки подсолнуха и тыквенные семечки, и на пульсирующих оборотах измельчаем. Семечки не обязательно измельчать в пыль, наоборот, очень вкусно, когда попадаются целенькие ядрышки!Пульсирующий режим помогает сохранить кусочки семечек целыми — так текстура галет получится интереснее. - Шаг 3
Вот такую смесь из орехов и семечек получаем. Это и будет наша так называемая мука.Готовую ореховую смесь удобно сразу пересыпать в отдельную миску, чтобы не перепутать с последующими этапами. - Шаг 4
Теперь подготовим тыкву и еще нам понадобится небольшой кусочек любого твердого сыра.Выбирайте сыр средней твёрдости — он легче трётся и равномернее распределяется в тесте. - Шаг 5
На крупной терке натрем тыкву и сыр.Тыкву и сыр натирайте отдельно, если хотите контролировать пропорции — тыква даёт много влаги. - Шаг 6
Прямо в блендер, где мы до этого измельчали орехи и семечки, отправляем тыкву (ореховую смесь предварительно высыпать в большую миску). К тыкве вбить яйца, чтобы легче измельчалось, и немного пробить для более мелкой текстуры тыквы.Яйца связывают массу и облегчают измельчение тыквы — важно не взбивать слишком долго, чтобы текстура осталась плотной. - Шаг 7
Теперь в миске смешиваем ореховую муку и тыквенно-сырную массу. Щепотка соли и свежемолотый черный перец. Перемешать.Соль и перец добавляйте постепенно, пробуя массу на вкус — избыток специй легко перекроет ореховый аромат. - Шаг 8
Щепотка тмина и снова тщательно перемешать.Тмин лучше слегка растереть между пальцами перед добавлением — так он отдаст больше аромата. - Шаг 9
Духовку разогреть до 180°С. Противень выстелить бумагой для выпечки. На него в форме прямоугольника выложить тесто.Тесто распределяйте равномерным слоем — от толщины пласта зависит время выпечки и хруст готовых галет. - Шаг 10
Сверху присыпать тыквенными семечками и еще щепоткой тмина для аромата. Отправляем в разогретую духовку минут на 30, следите за своей духовкой.Следите за краями пласта — они пропекаются быстрее середины и могут подгореть при долгой выпечке. - Шаг 11
Как только корж зазолотится, вынимаем противень. Даем остыть минут 20 и разрезаем на квадратики.Дайте коржу полностью остыть перед нарезкой — тёплая масса крошится и режется неровно. - Шаг 12
А теперь можно подавать на завтрак с кусочком сыра, ветчины или на перекус, когда хочется чего-нибудь пожевать! Вредного в галетках ничего нет совершенно, наоборот, все очень полезное!Квадратики хорошо хранятся в закрытой таре — при подаче их можно слегка подогреть для более выраженного хруста.
Комментарии
10Интересный состав очень! 👌👄🎃
И я,и я,и я того же мнения😄😉- и вкусно,и полезно!Будем воплощать в жизнь твою идею,Леночка!😍😚
Лена, сплошная полезность и вкуснота)))😍😍😍
Вкусняшка-полезняшка!! 😋
Вот здОрово, Леночка!👍🌹 Я бы с удовольствием похрустела такой вкуснятиной!😋👏