Картофельные лепешки с сыром и песто

Делим картофель на крупные куски и ставим вариться до готовности с солью.

Для теста взять любой кисломолочный напиток: айран, кефир, простоквашу или просто развести сметану теплой водой. Взбить с содой, солью, сахаром.

Влить растительное масло.

Просеять муку.

Замесить вначале ложкой.

Замесить руками тесто и дать полежать ему минут 20–30 накрытым.

Тесто затем перенести на стол с мукой.

Разделить на 2 или 4 части.

Одну часть раскатать в круглый пласт.

Картошку натереть или растолочь толкушкой.

Добавить плавленый сыр, у меня с добавкой бекона.

И пару ложек песто (у меня местный латвийский). Если нужно, посолить.

Растереть все вместе.

Нанести половину начинки в центр.

Подтянуть края теста к центру, защипать.

Раскатать не сильно.

Раскалить сковороду (у меня из каменной крошки) без масла и перенести на нее лепешку.

Жарить с двух сторон.

Растопить масло в микроволновке.

И сразу смазать им горячую лепешку.

Сразу накрыть.

Также поступаем со второй частью теста. Формируем лепешку.

Жарим и ее, сразу смазываем.

И накрываем уже обе.

Разделить обе лепкшки на четверти.

Подавать на завтрак в теплом виде.

Только что приготовленные — самые вкусные!

Но и с собой на работу их тоже удобно и вкусно взять.