Видеорецепты по теме
Шоколадно-ореховый мусс «Мокка»
Приготовление
1 минуту
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Это замечательный трехслойный десерт — специально для тех, кто любит кофейно-шоколадные вкусы, и что мне еще нравится в этом муссе — он в меру сладкий. Коньяк можно заменить ромом, а орехи подойдут любые.
Из телепередачи
Солнце, ветер и мороз от 18 марта 2018ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Для шоколадного слоя
| 300 г |
| 200 мл |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
Для сливочного слоя
| 500 мл |
| 180 г |
Для кофейно-белкового слоя
| 150 г |
| 4 шт. |
| 100 мл |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
Для украшения
| 1 горсть |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Весь растворимый кофе залить 3‒4 ст. ложками кипятка и перемешать.
На весь экран
шаг 2
Приготовить шоколадный слой: шоколадные капли растопить на водяной бане, влить сливки и продолжать прогревать, пока не получится гладкая, нежная масса, затем влить 2 ст. ложки растворенного кофе, 2 ст. ложки коньяка, вымешать лопаткой в однородную массу и остудить.
На весь экран
шаг 3
Измельчить 180 г подсушенного фундука в крошку, чтобы остались крупные кусочки.
На весь экран
шаг 4
Приготовить сливочный слой: 500 мл сливок взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу, добавить фундук (немного измельченных орехов оставить) и все перемешать.
На весь экран
шаг 5
В небольшую кастрюлю влить 100 мл сливок, добавить желатин и, помешивая силиконовой лопаткой, прогревать на небольшом огне, не доводя до кипения, пока желатин не растворится, затем остудить.
На весь экран
шаг 6
Приготовить кофейно-белковый слой: белки посолить и взбить в комбайне, затем постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать, пока каждая порция не растворится, влить оставшийся растворенный кофе и коньяк, увеличить скорость комбайна и влить по одной 4 ст. ложки кипятка, добавить сливки с желатином и взбить все в однородную массу.
На весь экран
шаг 7
На дно прозрачных бокалов выложить остывший шоколад, затем взбитые сливки с орехами, посыпать оставшимися измельченными орехами и влить кофейно-белковую массу.
На весь экран
шаг 8
Украсить десерт оставшимися целыми орехами и отправить в холодильник.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Какая красота))