Курица с тархуном в сливочном соусе
Описание рецепта
У меня опять обед за 30 минут. Грудки получаются вкусными, нежными и очень ароматными. Если тархуна под рукой не оказалось, можно взять немного эстрагона в сушёном виде — аромат будет чуть тише, но блюдо не потеряется. Отлично подойдёт для будничного ужина, когда хочется чего-то ресторанного без лишней возни.Слово редактора
Куриные грудки в сливочном соусе с тархуном — блюдо на стыке французской и грузинской кухни: свежая пряная зелень оттеняет мягкий сливочный вкус. Курицу маринуют с лимонным соком, затем обжаривают и тушат с луком, чесноком и белым вином — это создаёт основу для соуса. Сливки добавляются в конце и прогреваются, не доводясь до кипения, чтобы не свернулись. Подавать можно с рисом, картофельным пюре или просто с хлебом, чтобы собрать весь соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки3шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лимоны0.5шт.
- сливки 10–20%200мл
- тархун6веточка
- чеснок2зубчик
- лук красный1шт.
- вино белое сухое100мл
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории849кКал35.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудки вымыть, обсушить и нарезать на кубики. Посолить, поперчить, добавить сок лимона, все хорошо перемешать и отправить в холодильник мариноваться на пару часов или на ночь.Чем дольше маринуется курица, тем нежнее получится мясо — ночь в холодильнике даст лучший результат, чем пара часов. - Шаг 2
В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон. Лук и чеснок мелко нарезать, добавить к курице и потушить пару минут. Затем добавить вино и тушить 10–15 минут.Обжаривайте курицу на среднем огне до лёгкой золотистой корочки — так сок останется внутри, а не выпарится при тушении. - Шаг 3
Затем добавить сливки, постоянно помешивая, прогреть. В конце добавить соль, перец по вкусу и тархун.Сливки лучше подогреть заранее до комнатной температуры, чтобы они не свернулись при контакте с горячей сковородой. - Шаг 4
Перемешать и снять с огня.Проверьте соус на густоту перед снятием с огня — если жидковат, дайте покипеть ещё пару минут без крышки. - Шаг 5
Вкусно, просто и быстро! Приятного аппетита!Дайте блюду постоять пару минут перед подачей — соус слегка загустеет и лучше обернёт кусочки курицы.
Комментарии
15Вчера приготовила впервые это блюдо, очень стало интересно узнать вкус тархуна (раньше никогда не пробовала), готовила без белого вина, но получилось супер вкусно! Семья в восторге! Спасибо за рецепт 😉
Нора,уже третий раз готовлю это блюдо,очень вкусное!Я как раз искала рецепты с тархуном🌿🌿🌿.Фото добавила.Спасибо за рецепт!
Нора😍, спасибо за чудесный рецепт!!!👏👏 Очень нежный сливочный вкус в сочетании с тархуном... ммм ... это очень ароматно и вкусно!!!😊😍😋😋😋 Фото добавила.
Норочка, очень вкусное, ароматное блюдо😋😍 и, что не мало важно, - готовится "на раз-два"!!😉😆
Нора, нежно и вкус такой насыщенный!👏👍 Однозначно забираю! 😍