Заливное из индейки «весеннее»

30 марта 2018

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Зеленый горошек — универсальный продукт. И салат с ним вкусный, и гарнир сытный, и запеканка яркая аппетитная получается!

Сегодня я готовлю холодную закуску, любимую многими, — это заливное. Будет оно из индейки. А для украшения, яркости и вкуса я возьму редиску, вареное яйцо, зелень и консервированный горошек. Я использую горошек «Фрау Марта» — мягкий, сочный и вкусный, он идеально подходит для этого блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для бульона
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
перец душистый горошком4шт.
лавровый лист1лист
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки74г
82.22% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории672кКал
28.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала сварим бульон из голени индейки. Для удобства я ее разрубила пополам. Луковка, морковка, душистый перец — обязательные ингредиенты для бульона. Когда закипит, снимем пену, уменьшим огонь до минимума и варим 1–1,5 часа.
Шаг 2
Бульон процедить, от косточки отделить мясо. Подготовим все, что нужно для украшения заливного.
Шаг 3
В бульон всыпем желатин. Сколько нужно, читайте на упаковке, рассчитывайте от объема жидкости и разводите по инструкции.
Шаг 4
Мясо индейки нарезать на кубики, выдавить чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Это основной наполнитель заливного.
Шаг 5
Немного бульона отлить, добавить для цвета сливки. Можно добавить сметану или майонез.
Шаг 6
Я решила заливное сделать порционно для каждого. В формочку кладем веточку петрушки, цветы из редиски и ромашки из вареного яйца. Всыпем ложку зеленого горошка ТМ «Фрау Марта». Зальем прозрачным бульоном на 1 см (чтобы горошинки покрылись) и поставить в холодильник на полчаса. Надо, чтобы бульон застыл.
Шаг 7
Прозрачный бульон застыл, теперь очередь белого бульона. Сверху прозрачного налить высотой примерно 1 см. Добавить вареную морковь. Я кусочек моркови достала из бульона через полчаса. Отправить форму снова в холодильник для застывания белого слоя.
Шаг 8
Теперь выкладываем мясо индейки.
Шаг 9
Заливаем прозрачным бульоном и снова в холодильник, чтобы застыло.
Шаг 10
Последний слой такой же, как и первый, — горошек ТМ «Фрау Марта», цветочки из редиски и яйца, листики петрушки.
Шаг 11
Заливное застыло, можно подавать на стол. Не забудьте про горчицу или хрен.
Шаг 12
Приятного аппетита!