Фасолевый крем-суп с шампиньонами и сливками
Описание рецепта
Я уже не раз говорила о своей любви к незатейливым рецептам с минимум ингредиентов. Фасолевый суп с фасолью и грибами от ТМ «Фрау Марта» любимец моей семьи. Бархатный, нежный, экстранасыщенный и готовится 30 минут. Если под рукой нет замороженных шампиньонов, возьмите свежие — просто добавьте немного воды или бульона вместо жидкости от грибов. А гренки, кстати, можно сделать заранее и просто разогреть перед подачей.Слово редактора
Крем-суп на основе консервированной белой фасоли и шампиньонов — сытное и быстрое блюдо для будничного обеда. Овощи обжариваются с чесноком, затем соединяются с грибами и фасолью, а сливки придают супу мягкую бархатистую текстуру. После варки массу пробивают блендером до однородного пюре. Подают суп горячим, посыпав сыром и зеленью, а хрустящие гренки с чесноком и сыром делают подачу более сытной и завершённой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- шампиньоны замороженные300г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок1зубчик
- сливки200мл
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Лук, морковь, чеснок почистим. Грибы разморозим. Возьмем баночку белой фасоли с грибами ТМ «Фрау Марта».Разморозьте грибы заранее в холодильнике — так они отдадут меньше воды при обжарке. - Шаг 2
Лук нарежем, морковь натрем, чеснок нарежем пластинками. Откроем баночку фасоли с грибами ТМ «Фрау Марта». :)Чеснок нарезайте тонкими пластинками, а не давите — так он равномернее прожарится и не подгорит. - Шаг 3
Из размороженных шампиньонов сольем жидкость. Не выливать! Это наш бульон для супа.Жидкость от шампиньонов не выливайте — она заменит часть бульона и усилит грибной вкус супа. - Шаг 4
В 1 ст. л. оливкового масла обжарим лук, морковь и чеснок до мягкости.Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, чтобы лук не подгорел и остался прозрачным. - Шаг 5
Добавим грибы. Обжарим минут 5.Не пережаривайте грибы дольше указанного времени — иначе они станут резиновыми. - Шаг 6
Добавим баночку фасоли со всем содержимым. Перемешаем.Аккуратно перемешайте фасоль с обжаркой, стараясь не размять бобы до этого этапа. - Шаг 7
Добавим жидкость от шампиньонов и специи по вкусу. Я добавила только лавровый лист и чуток соли, тушим 10 минут.Лавровый лист выньте перед тем, как пробивать суп блендером, иначе кусочки попадут в пюре. - Шаг 8
Добавляем сливки, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты.Снимайте кастрюлю с плиты сразу после закипания сливок, чтобы они не свернулись. - Шаг 9
Пробиваем суп погружным блендером. Консистенция получается аэрированная.Пробивайте суп дольше обычного, если хотите более воздушную и гладкую текстуру. - Шаг 10
Я подаю суп с сырно-чесночными гренками. Можно подать с сухариками. Накануне я пекла хлеб. Нарезала, сбрызнула кусочки оливковым маслом, смешала натертый сыр с чесноком и майонезом и запекла гренки в духовке при максимальной температуре в течении 7 минут.Гренки удобно готовить заранее — они хорошо держат хрусткость до подачи. - Шаг 11
Разливаем суп по тарелкам, посыпаем тертым сыром, зеленью.Разливайте суп по тёплым тарелкам — так он дольше останется горячим при подаче. - Шаг 12
Кладем гренку и подаем. Приятного аппетита!Подавайте гренки отдельно, если не уверены, что все гости будут есть суп сразу — так они не размокнут.
Комментарии
1Хорош супчик🍛🥄! Сытненько и нежно при этом! Я бы от тарелочки да с твоей греночкой не отказалась🍵🥄🍞 Викуль, а почему рецепт хлебушка мы не видим? Любопытно...🤗😘❤️