Салат с куриной грудкой и хрустящими сырными шариками в кунжуте
Описание рецепта
Сырные шарики в кунжуте — то, ради чего этот салат стоит приготовить. Хрустят снаружи, тянутся внутри, и отлично держат форму рядом с сочной курицей и свежими овощами.Слово редактора
Салат, в котором главная изюминка — горячие сырные шарики, обваленные в кунжуте и обжаренные во фритюре. Внутри мягкое сырное тесто, снаружи золотистая корочка. В сочетании с куриным филе, свежими помидорами, сладким перцем и листьями салата получается сытное блюдо, которое подходит и к обеду, и на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе150г
- MAGGI® на второе для нежного филе куриной грудки по-итальянски3г
- помидоры150г
- перец сладкий100г
- салат листовой1пучок
- сыр твердый50г
- яйца куриные3шт.
- мука40г
- чеснок3зубчик
- оливковое масло Extra Virgin40мл
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
- кунжутпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории599кКал24.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Inna Step
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр натрите на крупной тёрке, смешайте с одним яйцом, добавьте муку и замесите не очень тугое тесто.Муки берите столько, чтобы тесто держало форму, но не было плотным — обычно хватает двух-трёх столовых ложек. - Шаг 2
Смочите руки в холодной воде и скатайте из теста небольшие шарики. Каждый обваляйте в семенах кунжута.Холодная вода на руках — обязательный приём: тесто не будет рваться и прилипать. - Шаг 3
Обжарьте шарики в растительном масле как во фритюре до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.Масло для жарки должно хорошо разогреться: при слабом жаре шарики впитают много жира вместо того, чтобы покрыться корочкой. - Шаг 4
Куриное филе отбейте до толщины около 1,5–2 см, посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле с обеих сторон до готовности. Дайте остыть и нарежьте.Если не хотите жарить на сковороде, можно запечь шарики при 200 °C около 15 минут — корочка выйдет менее хрустящей, но блюдо станет легче. - Шаг 5
Помидоры и сладкий перец нарежьте, чеснок измельчите. Приготовьте заправку из лимонного сока, оливкового масла и чеснока.Заправку готовьте непосредственно перед подачей, иначе лимонный сок размягчит листья салата. - Шаг 6
На листья салата выложите кусочки курицы, помидоры и перец. Полейте заправкой и сверху разложите горячие сырные шарики.Сырные шарики кладите на салат в последний момент — горячими, тогда контраст температур сохранится. - Шаг 7
Немного разогрейте сковороду и обжарьте филе в листе для жарки по 5-7 минут с каждой стороны. Масло добавлять не нужно. - Шаг 8
Дайте куриному филе остыть и нарежьте тонкими пластинами. - Шаг 9
Нарежьте помидоры дольками. Отварите два яйца, очистите от скорлупы и нарежьте дольками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. - Шаг 10
На порционную тарелку горкой выложите листья салата и овощи. На салат выложите остывшие сырные шарики. Готовим заправку для салата. В миске смешиваем сок лимона, оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Взбиваем все венчиком до состояния эмульсии. - Шаг 11
Поливаем салат с куриной грудкой и сырными шариками заправкой и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после сборки: сырные шарики вкусны горячими. Фото блюда выигрывает, если шарики выложить горкой поверх зелени. Хранить собранный салат не стоит — заправка размочит листья. Этот рецепт легко адаптировать: кунжут можно заменить панировочными сухарями, а куриное филе — индейкой.Оценить51
0
Комментарии
1Вкусно получилось! Грудка хороша!