Особенности рецепта: Салат из красной фасоли с виноградом и пекинской капустой

🟢 Быстро 🔥 284 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Алёна.

Салат из красной фасоли с виноградом и пекинской капустой

30 июня 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Этот салат — хорошее решение, когда нужно быстро собрать что-то сытное и нестандартное. Фасоль даёт плотность, виноград — сочную сладость, капуста хрустит, а зернистая горчица в заправке связывает всё в неожиданно цельный вкус. На мой взгляд, именно горчица здесь главная: без неё салат был бы просто набором продуктов. Подаю его без предисловий — гости обычно сами догадываются, что виноград в салате — это удачная идея.

Слово редактора

Лёгкий салат на основе консервированной красной фасоли с пекинской капустой, виноградом, красным луком и сыром. Заправка — оливковое масло с зернистой горчицей и перцем. Блюдо собирается за 15 минут без варки и жарки. Подойдёт как самостоятельный обед или закуска к мясу. Виноград лучше брать без косточек — белый или красный, по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории284кКал
11.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Виноград вымойте и обсушите. Лук очистите.
Виноград без косточек удобнее есть — выбирайте сорт заранее.
Шаг 2
Сыр нарежьте небольшими кубиками.
Сыр подойдёт полутвёрдый: гауда, эдам или российский.
Шаг 3
Виноград разрежьте пополам, пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами.
Капусту нарезайте поперёк, чтобы соломка не была слишком длинной.
Шаг 4
Все ингредиенты выложите в миску и перемешайте.
Фасоль перед добавлением откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 5
Для заправки смешайте оливковое масло с зернистой горчицей, добавьте молотый перец и посолите по вкусу. Взбейте до однородности.
Горчицу берите именно зернистую — она даёт текстуру и мягкий вкус без резкости.
Шаг 6
Шаг 6
Выложите салат на сервировочное блюдо, полейте заправкой и подавайте.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе капуста даст сок.

На заметку

Подавайте сразу после заправки — капуста быстро пускает сок. Хранить заправленный салат дольше двух часов не стоит. Если готовите заранее, держите заправку отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо красного лука можно взять зелёный, а сыр — с голубой плесенью для более насыщенного вкуса.

Оценить52

Алёна