Тыквенный суп-пюре
Описание рецепта
Итак, еще
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1000г
- лук-порей1шт.
- имбирь1кусок
- картофель2шт.
- овощной бульон500мл
- апельсиновый сок200мл
- молоко300мл
- паприка красная молотая1ч. л.
- карри1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- перец чили хлопьями1щепотка
- сливочное масло50г
- тыквенные семечки4горсть
- оливковое масло2ст. л.
- тимьян1веточка
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории717кКал29.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь очистить и нарезать произвольно. Порей нарезать кольцами и пассеровать с имбирем в смеси сливочного и оливкового масла.
- Шаг 2
Очистить картофель, мелко нарезать и добавить к порею. Быстро обжарить. Если у вас тыква сырая, то ее тоже нужно очистить, нарезать и добавить вместе с картошкой. У меня тыквенное пюре из заморозки, поэтому я его добавляю позже. Добавить веточки тимьяна.
- Шаг 3
Влить бульон и варить до готовности картофеля и тыквы.
- Шаг 4
На этом этапе я добавила тыквенное пюре.
- Шаг 5
Добавить специи, влить апельсиновый сок, прогреть до закипания.
- Шаг 6
Пюрировать погружным блендером до однородности. Влить молоко, у меня ушло больше, чем 300 мл молока, просто регулируйте консистенцию супа по своему вкусу. Молоко можно заменить на сливки.
- Шаг 7
Посолить и поперчить по вкусу, довести до первых пузырьков и снять с огня. Суп готов.
- Шаг 8
Подавать с поджаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.
- Шаг 9
Приятного!