Мясной хлеб со шпинатом, болгарским перцем и соусом

Мясной хлеб со шпинатом, болгарским перцем и соусом

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мясной хлеб с двумя видами овощной начинки — из солнечного болгарского перчика и яркого шпината с хрустящими тыквенными семечками! Сочная мясная буханочка, приготовленная без грамма хлеба, станет отличным вариантом обеда или ужина. А еще такой хлебушек очень удобно взять в виде перекуса с собой. Готовится очень просто, но вкус отменный! А особо вкусен этот мясной хлеб с кремовым и сливочным, чуть сладковатым, благодаря сладкому болгарскому перчику, соусом.

Я делала мясную буханочку на половину порции, но, думаю, если готовить на 1 кг фарша и все остальные ингредиенты удвоить, получится еще лучше. Сама буханочка будет выше, и слои шпината и перца будут просматриваться ярче. Но нам и так очень понравилось!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры46г
    57.50% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории594кКал
    24.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим овощи для мясного хлеба. Почистим 1 среднего размера луковицу, морковь и зубчик чеснока. Мелким кубиком нарезать лук и морковь. Зубчик чеснока раздавить тыльной стороной ножа и измельчить.
    Подготовим овощи для мясного хлеба. Почистим 1 среднего размера луковицу, морковь и зубчик чеснока. Мелким кубиком нарезать лук и морковь. Зубчик чеснока раздавить тыльной стороной ножа и измельчить.
  • Шаг 2 Приготовим фарш. Мясо перекрутим через мясорубку. У меня фарш из говядины 70% и 30% свинины для мясного хлеба.
    Приготовим фарш. Мясо перекрутим через мясорубку. У меня фарш из говядины 70% и 30% свинины для мясного хлеба.
  • Шаг 3 В сковороде разогреем растительное масло и отправим овощи обжариваться. Немного посолить.
    В сковороде разогреем растительное масло и отправим овощи обжариваться. Немного посолить.
  • Шаг 4 Пока лук, морковь и чесночек обжариваются, в емкости к фаршу разобьем одно яйцо, соль, свежемолотый перец, пару щепоток сушеного базилика для обогащения мясного хлебушка ароматами и столовую ложку манной крупы для пышности. Перемешать.
    Пока лук, морковь и чесночек обжариваются, в емкости к фаршу разобьем одно яйцо, соль, свежемолотый перец, пару щепоток сушеного базилика для обогащения мясного хлебушка ароматами и столовую ложку манной крупы для пышности. Перемешать.
  • Шаг 5 Когда овощи зазолотятся, отправить их в миску с фаршем и с помощью погружного блендера пробить до однородности. Таким образом мы делаем консистенцию фарша более однородной и одновременно обогащаем его кислородом. Все-таки хлеб, пусть и мясной, будем выпекать.
    Когда овощи зазолотятся, отправить их в миску с фаршем и с помощью погружного блендера пробить до однородности. Таким образом мы делаем консистенцию фарша более однородной и одновременно обогащаем его кислородом. Все-таки хлеб, пусть и мясной, будем выпекать.
  • Шаг 6 Вот такую взбитую мясную массу я получила. Ничего страшного, если остались целенькие кусочки морковки, они только добавят яркость нашему хлебушку.
    Вот такую взбитую мясную массу я получила. Ничего страшного, если остались целенькие кусочки морковки, они только добавят яркость нашему хлебушку.
  • Шаг 7 Оставим фарш в сторону на то время, пока готовим начинку. Для начинки понадобятся оранжевый болгарский перчик, шпинат и тыквенные семечки.
    Оставим фарш в сторону на то время, пока готовим начинку. Для начинки понадобятся оранжевый болгарский перчик, шпинат и тыквенные семечки.
  • Шаг 8 Болгарский перчик освободить от семенной сердцевинки и нарезать кубиком.
    Болгарский перчик освободить от семенной сердцевинки и нарезать кубиком.
  • Шаг 9 В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить перчик почти до готовности.
    В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить перчик почти до готовности.
  • Шаг 10 Теперь отправить в другую небольшую сковороду шпинат и горсть тыквенных семечек. Шпинат сразу начнет вянуть, можно подлить немного водички и потушить немного шпинат.
    Теперь отправить в другую небольшую сковороду шпинат и горсть тыквенных семечек. Шпинат сразу начнет вянуть, можно подлить немного водички и потушить немного шпинат.
  • Шаг 11 В чашу блендера поместить обжаренный перчик.
    В чашу блендера поместить обжаренный перчик.
  • Шаг 12 Щепотку ароматного базилика, чтобы поддержать ароматы хлебушка в начинке, и измельчить.
    Щепотку ароматного базилика, чтобы поддержать ароматы хлебушка в начинке, и измельчить.
  • Шаг 13 Прямоугольную форму кирпичиком смазать немного растительным маслом. Фарш мысленно разделить на три части. Первую треть выложить в форму. Сверху распределить оранжевую начинку из болгарского перчика.
    Прямоугольную форму кирпичиком смазать немного растительным маслом. Фарш мысленно разделить на три части. Первую треть выложить в форму. Сверху распределить оранжевую начинку из болгарского перчика.
  • Шаг 14 Затем закрыть слоем мясного фарша. Далее следует шпинатная начинка.
    Затем закрыть слоем мясного фарша. Далее следует шпинатная начинка.
  • Шаг 15 Закрываем хлебушек фаршем. Посыпать щепоткой базилика и тыквенными семечками. Духовку заранее разогреть до 160°С. Форму с будущим мясным хлебом накрыть фольгой. В духовку поставить поддон с водой и отправить хлебушек выпекаться на водяной бане на 1 час 50 мин. Последние 10 мин. раскрыть хлебушек и подставить под гриль. В процессе приготовления образуется сок-жирок. Его необходимо будет слить.
    Закрываем хлебушек фаршем. Посыпать щепоткой базилика и тыквенными семечками. Духовку заранее разогреть до 160°С. Форму с будущим мясным хлебом накрыть фольгой. В духовку поставить поддон с водой и отправить хлебушек выпекаться на водяной бане на 1 час 50 мин. Последние 10 мин. раскрыть хлебушек и подставить под гриль. В процессе приготовления образуется сок-жирок. Его необходимо будет слить.
  • Шаг 16 Я сохранила немного пюре из болгарского перца для соуса. В мисочке смешать пюре, немного сливок, посолить по вкусу и добавить щепотку базилика, прогреть пару минут на огне, остудить.
    Я сохранила немного пюре из болгарского перца для соуса. В мисочке смешать пюре, немного сливок, посолить по вкусу и добавить щепотку базилика, прогреть пару минут на огне, остудить.
  • Шаг 17 Мясной хлебушек с двумя видами начинки вкусен как в холодном, так и горячем виде! Благодаря тому, что фарш мы немного продбили блендером и благодаря выпеканию на водяной бане, структура у хлебушка нежнейшая. Начинка придает необыкновенную сочность, ароматы базилика и болгарского перца кружат голову еще в процессе выпекания. А оранжевый соус потрясающе вторит этим чудесным ароматам и вкусам.
    Мясной хлебушек с двумя видами начинки вкусен как в холодном, так и горячем виде! Благодаря тому, что фарш мы немного продбили блендером и благодаря выпеканию на водяной бане, структура у хлебушка нежнейшая. Начинка придает необыкновенную сочность, ароматы базилика и болгарского перца кружат голову еще в процессе выпекания. А оранжевый соус потрясающе вторит этим чудесным ароматам и вкусам.
  • Шаг 18 Очень вкусно есть хлеб с хлебом. Так выразился мой сынок! Никакой гарнир он не захотел. А по простому положил себе на ломоть хлеба пару кусочков мясного хлеба, сдобрил соусом и был доволен!
    Очень вкусно есть хлеб с хлебом. Так выразился мой сынок! Никакой гарнир он не захотел. А по простому положил себе на ломоть хлеба пару кусочков мясного хлеба, сдобрил соусом и был доволен!
Оценить53
0

Автор рецепта

Лена loneilЛена loneil,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

     Ну и в самом деле, где же это я была, что такую красоту пропустила?!😔 Леночка мясохлебушек просто чудо!👌👌🌹 И с лица хорош, и внутренний оранжево-зелёный мир богат - и на цвет, и вкус!!!😋👏😍

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Ух ты, вкуснотища какая!! 😋😇😋Нарядный хлебец получился, Леночка!!😍

      • Лилия Я.
        Лилия Я.

         Моим мужчинкам бы тоже понравилось это красивое,мясное(овощи хорошо замаскировались😜),аппетитное блюдо,уверена!Леночка,классный рецепт в твоём прекрасном исполнении!!!😘😘😘

        • Мальва
          Мальва

           Леночка,😍 классно выразился сыночек - хлеб с хлебом😚, а как иначе, вкусно очень, овощи прекрасно дополняют😋🌞🌷)))

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

             Отличный вариант!Празднично!

            Оставить комментарий