Пасхальный кулич с лимонной глазурью на творожном сыре
Описание рецепта
Кулич без дрожжей — хорошая альтернатива классике, когда хочется результата без многочасовой работы с тестом.Слово редактора
Кулич на основе творожного сыра и сливок получается плотным, влажным и хорошо держит форму. Белый шоколад добавляет мягкую сладость, а лимонная глазурь — лёгкую кислинку. В составе изюм, миндальные лепестки и цедра. Подходит для пасхального стола и как угощение к чаю. Рецепт без дрожжей — на разрыхлителе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творожный сыр Hochland для кулинарии400г
- сливки 33–35%150мл
- шоколад белый75г
- лимонная цедра1ч. л.
- ванильный экстрактпо вкусу
- пшеничная мука300г
- разрыхлитель1ст. л.
- яйца куриные4шт.
- сахарная пудра450г
- изюм белый100г
- лимонный сок3ст. л.
- миндальные лепестки40г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории1350кКал56.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творожный сыр выложить в миску, добавить 100 мл сливок и взбить до однородной массы.Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и без комков. - Шаг 2
Оставшиеся 50 мл сливок нагреть в сотейнике и растопить в них белый шоколад.Шоколад топите на минимальном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. - Шаг 3
Соединить творожную массу, сливки с шоколадом и ванильный экстракт. Хорошо взбить.Ванильный экстракт добавляйте по вкусу: достаточно нескольких капель. - Шаг 4
Добавить яйца, лимонную цедру, изюм. Перемешать.Изюм перед добавлением можно замочить в тёплой воде на 15 минут и обсушить. - Шаг 5
Всыпать муку с разрыхлителем, замесить тесто до однородности.Тесто должно быть густым, но мягким — при необходимости добавьте муку по одной столовой ложке. - Шаг 6
Разложить тесто по формам и выпекать при 180 °C около 40 минут до сухой зубочистки.Готовность проверяйте зубочисткой: выходит сухой — кулич готов. Не передержите, иначе верх потрескается. - Шаг 7
Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком до густой консистенции. Покрыть остывший кулич глазурью и посыпать миндальными лепестками.Глазурь наносите только на полностью остывший кулич, иначе она растечётся. - Шаг 8
Пока выпекается кулич, приготовьте лимонную глазурь. Для этого соедините постепенно 200 г сахарной пудры с лимонным соком, перетирая смесь ложкой. - Шаг 9
Готовый кулич немного остудите и полейте глазурью. Сверху украсьте кулич миндальными лепестками. - Шаг 10
Приятного чаепития!
На заметку
Кулич хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в пищевую плёнку, или до пяти дней в холодильнике. Перед подачей дайте согреться. Глазурь можно приготовить гуще — для более белого покрытия. Этот рецепт с фото удобно повторять: шаги простые, форм можно взять несколько и испечь сразу небольшую партию.Оценить51
0
Комментарии
2Полностью согласна с предыдущим комментарием, 2 года подряд делала и в этом году буду делать, обычных ватных дрожжевых куличей после этого не хочется совсем)
Это самый вкусный кулич в мире! Текстура Волшебная - упругая, плотная, тяжелая; вкус - сливочный и таким замечательным долгим послевкусием... вкусно-то, как, товарищи! Спасибо ещё за такое открытие как Творожный сыр Хохланд. Так бы не попробовала, а теперь знаю, что вкусно. Спасибо!