Чили кон карне с сальсой из авокадо
Описание рецепта
Чили кон карне, блюдо мексиканской кухни, но оно очень популярно и в Америке. Обычно его готовят с мясом говядины, томатами, фасолью и перцем чили. Подают со сметаной и сыром. Я предлагаю вариант попроще, но не менее вкусный. Чтобы утихомирить остроту будем подавать с сальсой из авокадо. А вместо говядины возьмем фарш из свинины с курицей. Такой вариант выручает, когда хочется знакомого острого вкуса, но нет времени возиться с фасолью и говядиной — фарш готовится гораздо быстрее. А сальса из авокадо отлично подойдет и к другим мясным блюдам, так что делайте ее с запасом.Слово редактора
Чили кон карне — блюдо мексикано-техасской кухни, в основе которого лежит тушеный фарш с томатами и острым перцем чили. В этой версии говядину заменяют смесью свинины и курицы, а томаты в собственном соку дают насыщенный соус без лишних добавок. Вино и мед смягчают кислотность и остроту, создавая сбалансированный вкус. Свежая сальса из авокадо с огурцом и лимонным соком уравновешивает жгучесть основного блюда. Классическая подача — с рисом в качестве гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш (свинина и курица)500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- лавровый лист2шт.
- прованские травы1ч. л.
- зира1щепотка
- перец черный свежемолотый2щепотка
- перец чили красный0.5шт.
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- вино красное100мл
- соль2щепотка
- мед1ч. л.
- Сальса
- авокадо1шт.
- огурцы свежие1шт.
- лук репчатый0.5головка
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории586кКал24.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть растительное масло. Лук (большую головку) нарезать кубиками и обжарить на среднем огне в течении 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок.Обжаривайте лук на среднем огне, не давая ему подгореть — золотистый цвет важнее скорости. - Шаг 2
Подготовить специи. Чили перец берите по вкусу, у меня был домашний засушенный, он достаточно острый, хватило половинки.Сушеный чили сильно отличается по остроте от свежего, поэтому пробуйте небольшой кусочек перед добавлением. - Шаг 3
Добавить специи к лук с чесноком. Готовить вместе пару минут.Недолгая обжарка специй с луком раскрывает их аромат сильнее, чем если добавить их прямо в фарш. - Шаг 4
Прибавить огонь, добавить к луку фарш, поджарить, постоянно помешивая 5-7 минут.Разбивайте фарш лопаткой при обжарке, чтобы не осталось крупных комков — так соус получится однороднее. - Шаг 5
Влить помидоры, вместе с соком, мед и вино. Тушить на среднем огне 20 минут.Крышку во время тушения лучше не закрывать плотно — соус должен слегка увариваться и загустеть. - Шаг 6
За 5 минут до готовности попробовать на соль. Добавить, если нужно.Соль лучше добавлять ближе к концу готовки, когда вкус соуса уже сформировался после выпаривания жидкости. - Шаг 7
Для сальсы, нарезать все продукты мелким кубиком, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Нарезайте авокадо и огурец непосредственно перед подачей, чтобы сальса не потемнела и осталась свежей. - Шаг 8
Подавать это блюдо горячим, украсив сверху сальсой из авокадо. А гарнир к такому блюду обычно подают рис. Приятного аппетита!Рис для гарнира стоит сварить заранее, чтобы подать чили кон карне сразу горячим, не остужая его.
Комментарии
11Отличное блюдо,Оксана!
Вкусное,пропитанное блюдо! 💁🍝
Очень вкусно у тебя, Оксаночка! 😋💯%👌
😋 Вкусненько очень!👍
какой не вменяемый стал ЕД! Ни какого отношения это месиво к чили кон карнэ не имеет! Сальса из авокадо и огурца??? это дно!