Маковый пасхальный кулич с миндальным ароматом
Описание рецепта
Существуют тысячи различных рецептов приготовления пасхальных куличей с использованием дрожжей. Сегодняшний рецепт пасхального кулича с миндальным ароматом отличается простотой, и вместе с тем куличи, приготовленные по нему, всегда получаются сдобными и воздушными. При планировании времени на приготовление куличей необходимо учесть, что тесто оставляем на расстойку дважды по два часа и только после этого приступаем к выпечке. Если вы не любите мак, можно смело заменить его цукатами или изюмом. Добавление нескольких капель ароматизатора «Миндаль» придаст выпечке приятный аромат. Для выпекания рекомендуется использовать разъемные формы для лучшего извлечения готовых куличей. Важно помнить, что прежде чем начинать украшать куличи глазурью, необходимо дать им остыть. Другие не менее интересные рецепты приготовления пасхальных куличей пошагово с фото вы найдете на нашем сайте «Едим Дома».Слово редактора
Маковый кулич на дрожжевом тесте со сметаной и сливочным маслом — плотный, но воздушный мякиш с лёгким ореховым ароматом. Двойная расстойка теста даёт хороший подъём, а мак добавляется уже после первого часа, чтобы не утяжелить структуру. Рецепт рассчитан на одну стандартную форму и подходит для тех, кто печёт куличи нечасто: шаги простые, ингредиенты доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- яйца куриные3шт.
- сахар200г
- сливочное масло50г
- сметана 10%4ст. л.
- сухие дрожжи Dr. Oetker 7г
- пшеничная мука600г
- мак3ст. л.
- соль1щепотка
- ванильный сахар Dr. Oetker8г
- ароматизатор «Миндаль» Dr. Oetker4капля
- глазурь сахарная белая Dr. Oetker 1пачка
- посыпка цветная «Шарики» Dr. Oetker1пакет
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы126г42.00% от дневной нормы
- Калории805кКал33.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте в большой миске сметану, соль и одну столовую ложку сахара. Добавьте яйца и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Влейте тёплое молоко, снова перемешайте и оставьте смесь на 20 минут.Молоко должно быть тёплым — около 37–40 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и несколько капель ароматизатора «Миндаль».Ароматизатор добавляйте по несколько капель: он концентрированный, запах легко перебрать. - Шаг 3
Смешайте муку с сухими дрожжами, просейте в тесто и тщательно вымесите. Оставьте на расстойку на два часа.Мука и дрожжи должны быть хорошо перемешаны до просеивания — так дрожжи распределятся равномерно. - Шаг 4
Добавьте мак, хорошо перемешайте и оставьте тесто в тёплом месте ещё на два часа.Для расстойки поставьте миску в выключенную духовку с включённой лампочкой или рядом с батареей — температура около 25–28 °C идеальна. - Шаг 5
Выложите тесто в смазанную маслом форму, заполнив её на две трети. Выпекайте 30 минут при 180 °C.Проверьте готовность деревянной шпажкой: выходит чистой — кулич готов. - Шаг 6
Опустите пакетик с глазурью в горячую воду на три–пять минут. Выложите на полотенце, слегка надавите для однородности, срежьте уголок и покройте поверхность остывшего кулича. Украсьте кондитерской посыпкой.Наносите глазурь только на полностью остывший кулич, иначе она растечётся. - Шаг 7
Добавьте мак, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте еще на 2 часа. - Шаг 8
Выложите тесто в смазанную маслом форму, заполнив ее на две трети. Выпекайте кулич 30 минут при температуре 180°С. - Шаг 9
Приготовьте сахарную глазурь Dr. Oetker. Опустите пакетик с глазурью в горячую воду на 3–5 минут. Выложите его на полотенце и слегка надавите, чтобы сделать текстуру глазури более однородной. - Шаг 10
Срежьте уголок пакетика и покройте поверхность кулича. - Шаг 11
Украсьте кулич посыпкой цветные «Шарики» Dr. Oetker. - Шаг 12
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый кулич храните при комнатной температуре под полотенцем до пяти суток — мякиш остаётся мягким. Если печёте по этому рецепту впервые, сохраните пошаговые фото для ориентира по консистенции теста. Вместо сахарной глазури можно использовать белковую — кулич будет выглядеть традиционнее. Мак допустимо заменить изюмом или цукатами в том же количестве.Оценить0.00
0