Паккери, фаршированные мясом индейки и овощами, под сыром

Паккери, фаршированные мясом индейки и овощами, под сыром

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Отличный обед выходного дня! Крупные макароны Paccheri — начиненные диетическим мясом индейки с овощами, вялеными помидорками и опятами! И все это запеченное под сырной шапочкой из пармезана! Казалось бы, обычная макаронная запеканка, но макароны запекаются вертикально, что создает уже иное впечатление от блюда! Идею подсмотрела в одном итальянском ресторанчике, надеюсь, и вам понравится моя паста!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки80г
    88.89% от дневной нормы
  • Жиры56г
    70.00% от дневной нормы
  • Углеводы173г
    57.67% от дневной нормы
  • Калории1471кКал
    61.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Поставить воду для макарон на огонь, присолить. Когда вода закипит, всыпать к ней макароны. Варить половину времени, указанного на упаковке. А пока займемся начинкой. Лук-порей (1 шт.) порезать колечками. Пару зубчиков чеснока почистить, раздавить тыльной стороной ножа и мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло и начать обжаривать лук с чесноком.
    Поставить воду для макарон на огонь, присолить. Когда вода закипит, всыпать к ней макароны. Варить половину времени, указанного на упаковке. А пока займемся начинкой. Лук-порей (1 шт.) порезать колечками. Пару зубчиков чеснока почистить, раздавить тыльной стороной ножа и мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло и начать обжаривать лук с чесноком.
  • Шаг 2 Домашние вяленые помидорки. Я взяла пять половинок. Мелко порезать.
    Домашние вяленые помидорки. Я взяла пять половинок. Мелко порезать.
  • Шаг 3 Как только лук станет прозрачным, добавить в сковороду грибы (у меня нашлись в морозилке опята). Добавить заранее подготовленный фарш индейки и помидорки. Немного посолить и поперчить. Перемешать.
    Как только лук станет прозрачным, добавить в сковороду грибы (у меня нашлись в морозилке опята). Добавить заранее подготовленный фарш индейки и помидорки. Немного посолить и поперчить. Перемешать.
  • Шаг 4 Через минуту влить в сковороду немного полусухого белого вина и дать на сильном огне вину выпариться. Затем тушить начинку для макарон уже до готовности. Оставить в сторону.
    Через минуту влить в сковороду немного полусухого белого вина и дать на сильном огне вину выпариться. Затем тушить начинку для макарон уже до готовности. Оставить в сторону.
  • Шаг 5 В это время в сотейнике быстренько приготовим соус «Бешамель». Растопить сливочное масло, к нему всыпать муку, перемешать и влить молоко. Уваривать соус до густой гладкой консистенции, постоянно помешивая. В конце добавить мускатный орех на кончике ножа.
    В это время в сотейнике быстренько приготовим соус «Бешамель». Растопить сливочное масло, к нему всыпать муку, перемешать и влить молоко. Уваривать соус до густой гладкой консистенции, постоянно помешивая. В конце добавить мускатный орех на кончике ножа.
  • Шаг 6 Пока готовилась начинка, макароны сварились до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг. Немного сбрызнуть оливковым маслом, чтобы они не слипались и остались целенькими.
    Пока готовилась начинка, макароны сварились до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг. Немного сбрызнуть оливковым маслом, чтобы они не слипались и остались целенькими.
  • Шаг 7 Взять форму, в которой будем запекать пасту. Дно формы покрыть соусом «бешамель». Вертикально поставить макарончики, приклеивая их как бы с помощью соуса ко дну формы.
    Взять форму, в которой будем запекать пасту. Дно формы покрыть соусом «бешамель». Вертикально поставить макарончики, приклеивая их как бы с помощью соуса ко дну формы.
  • Шаг 8 Натереть пармезан.
    Натереть пармезан.
  • Шаг 9 В мисочке смешать четвертинку натертого пармезана и творожный сыр. Перемешать. Добавить оставшийся соус «Бешамель» и вмешать фарш с овощами со сковороды.
    В мисочке смешать четвертинку натертого пармезана и творожный сыр. Перемешать. Добавить оставшийся соус «Бешамель» и вмешать фарш с овощами со сковороды.
  • Шаг 10 Теперь аккуратно, чайной ложечкой и помогая себе пальчиками, необходимо начинить наши столбики. На самом деле это совсем не сложно. Они стойко держатся вертикально и держат начинку!
    Теперь аккуратно, чайной ложечкой и помогая себе пальчиками, необходимо начинить наши столбики. На самом деле это совсем не сложно. Они стойко держатся вертикально и держат начинку!
  • Шаг 11 Сверху присыпать оставшимся пармезаном и тимьяном. Поставить запекаться в заранее разогретую духовку до 180°С до готовности. Я еще немного подлила на дно формы водички и прикрыла фольгой. Когда макароны стали полностью готовы, сняла фольгу и запекла под грилем.
    Сверху присыпать оставшимся пармезаном и тимьяном. Поставить запекаться в заранее разогретую духовку до 180°С до готовности. Я еще немного подлила на дно формы водички и прикрыла фольгой. Когда макароны стали полностью готовы, сняла фольгу и запекла под грилем.
  • Шаг 12 Ориентируйтесь по своей духовке. Мне понадобилось 30 мин и вот такое интересное и, конечно, очень вкусное блюдо на обеденном столе!
    Ориентируйтесь по своей духовке. Мне понадобилось 30 мин и вот такое интересное и, конечно, очень вкусное блюдо на обеденном столе!
  • Шаг 13 Самое сложное было — аккуратно из формы достать паккери, поставить их и заставить стоять, пока я фотографирую! Еще домочадцы торопили, хотелось попробовать! Но блюдо ушло на ура! Нам было очень вкусно!
    Самое сложное было — аккуратно из формы достать паккери, поставить их и заставить стоять, пока я фотографирую! Еще домочадцы торопили, хотелось попробовать! Но блюдо ушло на ура! Нам было очень вкусно!
Оценить53
0

Автор рецепта

Лена loneilЛена loneil,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Лен,в форме тоже красиво смотрится блюдо-такое семейное,общее,сытное,вкусное! 😋🍝🍹

    • AlenaZaytseva
      AlenaZaytseva

       Какое нежное и вкусное блюдо 😍😋

      • Елена
        Елена

         У тебя, Ленок, получилось заставить их стоять 😂 вкусно, сытно и красиво! 😍😇👍

        • Irinka
          Irinka

           Еще осталось? Или съели все?😒 А то я это, в аэропорт!🚴🚁

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

             Молодец,ты их(паккери) загипнотизировала,вон как стройным рядком стоят😊😉

            Оставить комментарий