Чечевичные котлеты с томатной пассатой и специями
Описание рецепта
Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусных и полезных котлет. Котлетки по этому рецепту получаются очень нежные и ароматные, а еще у них один большой плюс — они очень нравятся даже тем, кто не любит чечевицу. Кстати, если под рукой нет тархуна, замените его обычной зеленью — вкус получится немного другим, но не менее приятным. А панировочные сухари делают корочку хрустящей, что особенно нравится детям.Слово редактора
Чечевичные котлеты — сытное блюдо на основе зелёной чечевицы, которая отваривается с чили, лавровым листом и чесноком, а затем сочетается с луково-томатной основой из пассаты. Ароматный набор специй — кардамон, кориандр, корица, кумин — придаёт блюду восточные нотки, а панировочные сухари создают хрустящую корочку при обжарке. Котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, они хорошо держат форму благодаря яйцу и охлаждению перед готовкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая1.5стакан
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- перец чили сухой1шт.
- лавровый лист1шт.
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- сухари панировочные0.5стакан
- тархун2веточка
- петрушка зелень0.5пучок
- помидоры протертые пассата1.5ст. л.
- кардамон1щепотка
- корица1щепотка
- кумин1щепотка
- кориандр1щепотка
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу промыть, залить водой, дать закипеть, снять пену, добавить соль, чили, лавровый лист, масло, один зубчик чеснока и варить до готовности. Готовую чечевицу откинуть на сито, промыть и дать воде полностью стечь.Не переваривайте чечевицу — она должна держать форму, а не превращаться в кашу, иначе котлеты расплывутся. - Шаг 2
Лук и чеснок потушить, добавить пассату, перемешать и тушить еще 1–2 минуты. Чечевицу переложить в большую миску, добавить лук, перемешать и слегка размять толкушкой.Тушите лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а пассата слегка загустела и отдала вкус массе. - Шаг 3
Затем в чечевичную массу добавить зелень, специи, яйцо (маленькое), перемешать и влажными руками сформировать котлетки. Котлетки обвалять в сухарях, выложить на доску, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.Не переусердствуйте с яйцом — маленького размера достаточно, иначе фарш станет слишком жидким для формовки. - Шаг 4
Затем достать котлеты и обжарить с обеих сторон до готовности.Обжаривайте на среднем огне без крышки, чтобы панировка равномерно подрумянилась и не размокла. - Шаг 5
Вкусно, просто и быстро!Готовые котлеты можно слегка прижать лопаткой на сковороде для более плотной и хрустящей корочки. - Шаг 6
Приятного аппетита!Подавайте котлеты сразу горячими — так корочка остаётся хрустящей, а специи чувствуются ярче.
Комментарии
6Норочка, сколько ароматов у этих котлеток, очень вкусно😍😘😚)))
Здоровски :)!!!
Нора, чудесные котлетки, надо пробовать!😋👏👍
Да, чудные котлетки, Норочка 👍😍🌼
Питательный ужин и без мяса. 😋👍