Касуле с белой фасолью и говядиной

Касуле с белой фасолью и говядиной

Время приготовления 5 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Касуле — одно из самых основательных блюд Франции. Оно требует много времени. По консистенции напоминает рагу или густой суп. Традиционно это блюдо готовится со свининой или бараниной с добавлением копченостей. Основной ингредиент этого блюда — фасоль. Согревающее домашнее душевное блюдо. Я вспомнила этот рецепт, когда мы проводили отпуск в горах Шерегеша. Накатавшись вдоволь на лыжах на зимнем морозе, хочется именно такого блюда, как касуле.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки55г
    61.11% от дневной нормы
  • Жиры50г
    62.50% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории851кКал
    35.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим необходимые ингредиенты. Фасоль белая ТМ «Националь» идеально подходит для этого блюда. Свежую морковь я заменила на сушеную (на вкусе блюда это никак не сказалось). Колбасу берите качественную, лучше натурального копчения.

    Подготовим необходимые ингредиенты. Фасоль белая ТМ «Националь» идеально подходит для этого блюда. Свежую морковь я заменила на сушеную (на вкусе блюда это никак не сказалось). Колбасу берите качественную, лучше натурального копчения.

  • Шаг 2 Фасоль необходимо замочить в воде на 6 часов, лучше на ночь.

    Фасоль необходимо замочить в воде на 6 часов, лучше на ночь.

  • Шаг 3 Говядину нарезаем крупными кусками, ребра — порционно.

    Говядину нарезаем крупными кусками, ребра — порционно.

  • Шаг 4 Колбасу и лук крупно нарезаем.

    Колбасу и лук крупно нарезаем.

  • Шаг 5 На раскаленной сковороде обжариваем говядину до золотистой корочки со всех сторон.

    На раскаленной сковороде обжариваем говядину до золотистой корочки со всех сторон.

  • Шаг 6 Выкладываем из сковороды говядину и на вытопившемся жире обжариваем лук и колбасу.

    Выкладываем из сковороды говядину и на вытопившемся жире обжариваем лук и колбасу.

  • Шаг 7 Возвращаем в сковороду говядину, перемешиваем и обжариваем все вместе 10 минут.

    Возвращаем в сковороду говядину, перемешиваем и обжариваем все вместе 10 минут.

  • Шаг 8 Затем добавляем 1 литр воды, уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем мясо тушиться в течение 1,5 часов.

    Затем добавляем 1 литр воды, уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем мясо тушиться в течение 1,5 часов.

  • Шаг 9 Фасоль промываем, заливаем водой и варим в течение 1 часа.

    Фасоль промываем, заливаем водой и варим в течение 1 часа.

  • Шаг 10 В емкость для запекания перекладываем говядину (реберные кости я удалила для удобства едоков). Перекладываем фасоль ТМ «Националь».

    В емкость для запекания перекладываем говядину (реберные кости я удалила для удобства едоков). Перекладываем фасоль ТМ «Националь».

  • Шаг 11 Заливаем бульоном, в котором тушилось мясо, добавляем вино, солим и перчим наше блюдо. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 170°С, на 3 часа.

    Заливаем бульоном, в котором тушилось мясо, добавляем вино, солим и перчим наше блюдо. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 170°С, на 3 часа.

  • Шаг 12 Наше блюдо полностью готово!

    Наше блюдо полностью готово!

  • Шаг 13 Подаем касуле с долькой лимона, перчиком чили и домашним овсяным хлебом!

    Подаем касуле с долькой лимона, перчиком чили и домашним овсяным хлебом!

  • Шаг 14 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить52
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • *Elenissima*
    *Elenissima*

    Роскошно и душевно одновременно!😋😋😋👍

    • Лена loneil
      Лена loneil

      По нашей погоде такой суп самое то!👍😍 вкусно как у тебя, Викочка, сегодня!😋😋😋

      • vicky
        vicky

        Классный зимний супец 😋😉

        • НАТАЛИ
          НАТАЛИ

          Какой наваристый супчик! 😋😋😋🍵 Да еще с овсяным хлебушком... не отказалась бы😃

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

            Насыщенный супчик! 👍

            Оставить комментарий